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三徳ますや V金10号鎚目積層積層黒柄 170ｍｍ

¥16,240 税込

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刃紋が何重にも通り食材がくっつきにくい槌目包丁

一つ一つ手作りで作っている為、再現ができない刃紋と
刃の平(刃の峰側)をボコボコさせる槌目が光る包丁です。

刃物の説明

産地：福井県越前市(越前刃物)
分類：三徳
刃渡り：170mm
鋼材：V金10号
柄：積層黒柄口金付
(口金が付いている事により、汚れが溜まりやすい刃と柄の境目に汚れが溜まりにくくなっており、衛生的にご使用になられます）

こちらの包丁は積層構造となっており、職人が一つ一つ手作りで作っている為、刃先の模様の再現が難しく世界に一つだけの模様に仕上がります。
刃の平の部分には槌目加工を施してあり、食材と刃の間に隙間ができるので身離れが大変よくなります。
また、柄は積層構造となっており、薄くした木材を重ね圧縮させることにより柄の中の密度が高くなり、耐水性に優れた柄になっております。