～道具の力で暮らしを豊かに～
和食をはじめ、素材の力を発揮させるには、切り方（切り口）が大変重要になります。
切れない包丁で、たたき切る、引きちぎるように切ったら断面の組織が潰れ、素材の良さが無くなり、料理そのものをダメにしてしまいます。
逆を言えば、いい切り方をすれば料理の出来は飛躍的に上がることもあります。
ご自身に合った包丁を使って一人でも多くの人に切れ味を通して驚きの体験や感動を届けるよう、私達刃物や三省堂は
あなたの一丁を提供するプロフェッショナルであり続けます。
その為に、刃物や三省堂は全力でお客様のサポートをさせていただきます。
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相出刃 白鋼 中霞砥 プラ柄 165mm(Aideba knife, white steel, medium-sized kasumi blade, plastic handle, 165mm)
¥14,140
SOLD OUT
刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：相出刃(相出刃とは出刃を薄くして軽量化したもの) 刃渡り：165mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：プラ柄(丸型、角型からお選びいただけます) 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai Cutlery) Classification: Aideba (Aideba is a thin, lightweight deba) Blade length: 165mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Plastic handle (you can choose from round or square) White steel is pure carbon steel with as few impurities as possible, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, and it is a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is sharpened by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture by hand to professional specifications, so it has a sharpness and long-lasting sharpness, and the blade is easy to resharpen. Why not bring a professional sharpness into your home?
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相出刃 白鋼 中霞砥 プラ柄 240mm(Aideba knife, white steel, medium-sized kasumi blade, plastic handle, 240mm)
¥45,650
刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：相出刃(相出刃とは出刃を薄くして軽量化したもの) 刃渡り：240mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：プラ柄(丸型、角型からお選びいただけます) 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai Blades) Classification: Aideba (Aideba is a thin, lightweight deba) Blade length: 240mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Plastic handle (you can choose from round or square) White steel is pure carbon steel with minimal impurities, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, and it is a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is sharpened by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture by hand to professional specifications, so it has a sharpness and long-lasting sharpness, and the blade is easy to resharpen. Why not bring a professional sharpness into your home?
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相出刃 白鋼 中霞砥 プラ柄 225mm(Aideba knife, white steel, medium-sized kasumi blade, plastic handle, 225mm)
¥32,780
SOLD OUT
刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：相出刃(相出刃とは出刃を薄くして軽量化したもの) 刃渡り：225mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：プラ柄(丸型、角型からお選びいただけます) 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai Cutlery) Classification: Aideba (Aideba is a thin, lightweight deba) Blade length: 225mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Plastic handle (you can choose from round or square) White steel is pure carbon steel with as few impurities as possible, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, and it is a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is sharpened by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture by hand to professional specifications, so it has a sharpness and long-lasting sharpness, and the blade is easy to resharpen. Why not bring a professional sharpness into your home?
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相出刃 白鋼 中霞砥 プラ柄 210mm(Aideba knife, white steel, medium-sized kasumi blade, plastic handle, 210mm)
¥26,400
刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：相出刃(相出刃とは出刃を薄くして軽量化したもの) 刃渡り：210mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：プラ柄(丸型、角型からお選びいただけます) 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 Description of the blade Production area: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai Blades) Classification: Aideba (Aideba is a thin, lightweight deba) Blade length: 210mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Plastic handle (you can choose between round and square) White steel is pure carbon steel with minimal impurities, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, making it a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is sharpened by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture by hand to professional specifications, so it has both sharpness and long-lasting sharpness, and the blade is easy to resharpen. Why not bring a professional sharpness into your home?
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相出刃 白鋼 中霞砥 プラ柄 195mm(Aideba knife, white steel, medium-sized kasumi blade, plastic handle, 195mm)
¥21,140
SOLD OUT
刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：相出刃(相出刃とは出刃を薄くして軽量化したもの) 刃渡り：195mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：プラ柄(丸型、角型からお選びいただけます) 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai Cutlery) Classification: Aideba (Aideba is a thin, lightweight deba) Blade length: 195mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Plastic handle (you can choose from round or square) White steel is pure carbon steel with as few impurities as possible, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, and it is a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is sharpened by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture by hand to professional specifications, so it has a sharpness and long-lasting sharpness, and the blade is easy to resharpen. Why not bring a professional sharpness into your home?
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相出刃 白鋼 中霞砥 プラ柄 180mm(Aideba knife, white steel, medium-sized kasumi blade, plastic handle, 180mm)
¥16,380
SOLD OUT
刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：相出刃(相出刃とは出刃を薄くして軽量化したもの) 刃渡り：180mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：プラ柄(丸型、角型からお選びいただけます) 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai Blades) Classification: Aideba (Aideba is a thin, lightweight deba) Blade length: 180mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Plastic handle (you can choose from round or square) White steel is pure carbon steel with minimal impurities, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, and it is a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is sharpened by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture by hand to professional specifications, so it has a sharpness and long-lasting sharpness, and the blade is easy to resharpen. Why not bring a professional sharpness into your home?
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相出刃 白鋼 中霞砥 プラ柄 150mm(Aideba knife, white steel, medium-sized kasumi blade, plastic handle, 150mm)
¥12,950
SOLD OUT
刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：相出刃(相出刃とは出刃を薄くして軽量化したもの) 刃渡り：150mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：プラ柄(丸型、角型からお選びいただけます) 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai Blades) Classification: Aideba (Aideba is a thin, lightweight version of Deba) Blade length: 150mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Plastic handle (you can choose between round and square) White steel is pure carbon steel with minimal impurities, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, making it a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is sharpened by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture by hand to professional specifications, so it has both sharpness and long-lasting sharpness, and the blade is easy to resharpen. Why not bring a professional sharpness into your home?