刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：150mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：水牛柄(丸型、角型からお選びいただけます) 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃を付けた上 刃の峰、顎を鏡面に仕上げており見た目も美しい仕上がりになっています。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 Cutlery description Production area: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai cutlery) Classification: Deba Blade length: 150mm Steel material: Yasugi steel white steel Pattern: Buffalo pattern White steel is pure carbon steel with as few impurities as possible, and it can be sharpened by proper forging and heat treatment. It is a steel material that is widely used by professional chefs as it allows for the production of ideal knives that are easy to sharpen. In addition, this product is professionally sharpened by hand by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture. It has both sharpness and long-lasting sharpness, and has a blade that is easier to resharpen. The crest of the blade and jaw are finished to a mirror finish, giving it a beautiful appearance. Would you like to have a professional sharpness at home?

刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：165mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：水牛柄(丸型、角型からお選びいただけます) 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃を付けた上 刃の峰、顎を鏡面に仕上げており見た目も美しい仕上がりになっています。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 Cutlery description Production area: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai cutlery) Classification: Deba Blade length: 165mm Steel material: Yasugi steel white steel Pattern: Buffalo pattern White steel is pure carbon steel with as few impurities as possible, and it can be sharpened by proper forging and heat treatment. It is a steel material that is widely used by professional chefs as it allows for the production of ideal knives that are easy to sharpen. In addition, this product is professionally sharpened by hand by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture. It has both sharpness and long-lasting sharpness, and has a blade that is easier to resharpen. The crest of the blade and jaw are finished to a mirror finish, giving it a beautiful appearance. Would you like to have a professional sharpness at home?

小さな魚の捌き作業に最適な小出刃包丁。 軽量設計で繊細な切れ味を実現し魚の骨をすり抜けるような感覚で細かい作業もスムーズに。 毎日の料理がより楽しく、効率的になること間違いなし。 キッチンの新たな必需品に、この小出刃包丁を加えてみませんか 刃物の説明 産地：福井県 越前市(越前 刃物) 分類：小出刃(アジ切り) 刃渡り：95mm 鋼材：白二鋼(日立社製 安来鋼白紙２号) アジ切り、別名小出刃とも言いますが、アジのような小さい魚を捌く時に使われる包丁となります。 刃渡りが短い所や、重量が軽いことからアウトドアでも大変活躍する一丁となっております。 A small deba knife perfect for filleting small fish. The lightweight design achieves a delicate sharpness, and the feeling of slipping through fish bones makes detailed work smooth. It's sure to make everyday cooking more fun and efficient. Why not add this small deba knife to your kitchen essentials? Description of the blade Place of origin: Echizen City, Fukui Prefecture (Echizen blades) Classification: Small deba (horse mackerel cutting) Blade length: 95mm Steel: Shironi steel (Hitachi Yasugi steel Shirogami No. 2) Horse mackerel cutting, also known as small deba, is a knife used when filleting small fish such as horse mackerel. The short blade and light weight make this knife extremely useful for outdoor activities.

※こちらの商品は片刃の左利き用となっています。 プロの料理人の方の9割のシェアを誇る大阪・堺で作られた 切れ味に定評のある安来鋼の白鋼を使った本格和包丁。 良い包丁を使う事により、刺身などの見栄えが歴然に変わります。 刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：165mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：丸型プラ柄 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。 ・比較的大きい魚を捌く ・小回り性より、重みが欲しい。 そういった方には大変オススメの一丁となっております。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 *This product is single-edged and for left-handed use. This authentic Japanese knife is made in Sakai, Osaka, which boasts a 90% share of the market among professional chefs. This is a genuine Japanese knife made of white steel from Yasugi, which is known for its sharpness. Using a good knife will dramatically change the appearance of sashimi and other dishes. Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai Cutlery) Classification: Deba Blade length: 165mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Round plastic handle White steel is pure carbon steel with as few impurities as possible, and with proper forging and heat treatment, it can be used to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, making it a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is professionally sharpened by traditional craftsmen in Sakai City, Osaka Prefecture, so it has a sharpness and long-lasting sharpness, and the blade is easy to resharpen. ・For cutting relatively large fish ・Weight is more important than maneuverability. This is a knife we ​​highly recommend for such people. Why not bring a professional-quality knife into your home

※こちらの商品は片刃の左利き用となっています。 プロの料理人の方の9割のシェアを誇る大阪・堺で作られた 切れ味に定評のある安来鋼の白鋼を使った本格和包丁。 良い包丁を使う事により、刺身などの見栄えが歴然に変わります。 刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：150mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：丸型プラ柄 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。 でも出刃はサイズの種類が多すぎて、どれを買っていいかわからない。 そう迷われたなら、このサイズを基準に考えていいと思います。 比較的小さい魚を捌かれるなら小さいサイズ。 大きい魚を捌かれるなら大きいサイズ。 など目安の一つにもなるサイズとなっております。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 *This product is single-edged and for left-handed use. This authentic Japanese knife is made in Sakai, Osaka, which boasts a 90% share of the market among professional chefs. This is a genuine Japanese knife made of white steel from Yasugi, which is known for its sharpness. Using a good knife will dramatically change the appearance of sashimi and other dishes. Description of the knife Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai knife) Classification: Deba Blade length: 150mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Round plastic handle White steel is pure carbon steel with as few impurities as possible, and with proper forging and heat treatment, it can be used to create ideal knives that are sharp and easy to sharpen, making it a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is sharpened by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture using professional methods, so it has a sharp and long-lasting blade and is easy to resharpen. But there are so many sizes of deba that I don't know which one to buy. If you're unsure, these sizes are a good guide to consider. If you're filleting relatively small fish, then go for the small size. If you're filleting large fish, then go for the large size. These sizes can also serve as a guideline. Why not bring a professional sharpness into your home with a knife?

※こちらの商品は片刃の左利き用となっています。 プロの料理人の方の9割のシェアを誇る大阪・堺で作られた 切れ味に定評のある安来鋼の白鋼を使った本格和包丁。 良い包丁を使う事により、刺身などの見栄えが歴然に変わります。 刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：135mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：丸型プラ柄 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。 ・通常のサイズの出刃では扱いにくく、少し小ぶりな出刃が欲しい。 ・小さい魚、中くらいの魚を捌くけど一丁で済ませたい。 そういった方には大変オススメのサイズとなっております。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 *This product is single-edged and for left-handed use. This authentic Japanese knife is made in Sakai, Osaka, which boasts a 90% share of the market among professional chefs. This is a genuine Japanese knife made of white steel from Yasugi, which is known for its sharpness. Using a good knife will dramatically change the appearance of sashimi and other dishes. Description of the knife Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai Cutlery) Classification: Deba Blade length: 135mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Round plastic handle White steel is pure carbon steel with as few impurities as possible, and with proper forging and heat treatment, it can be used to create ideal knives that are sharp and easy to sharpen, making it a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is sharpened by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture using professional methods, so it has a sharp and durable blade and is easy to resharpen. ・Normal-sized deba knives are difficult to handle, and you want a slightly smaller deba. -You only need one knife to fillet small to medium-sized fish. This is a highly recommended size for people like you. Why not bring a professional-level sharpness into your home with a knife?

今、プロの間で人気が出てきている「津軽打刃物」。 青森県弘前市にあります「三国刃物製作所」で作られている出刃包丁です。 刃物の説明 産地：青森県 弘前市(津軽打刃物) 分類：出刃 刃渡り：120mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：プラ柄 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 ・通常の出刃包丁では大きすぎて扱いにくい。 ・アジなど比較的小さい魚を捌くことが多い。 こういった方には丁度いいサイズとなっております。 また、こちらの包丁は刃が比較的狭く作られていますので 出刃のように頑丈で且つ軽い包丁を望まれる方にはピッタリの一丁となっております。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 "Tsugaru Uchihamono" is becoming popular among professionals. This is a deba knife made by "Mikuni Hamono Seisakusho" in Hirosaki City, Aomori Prefecture. Description of the knife Production area: Hirosaki City, Aomori Prefecture (Tsugaru Uchihamono) Classification: Deba Blade length: 120mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Plastic handle White steel is pure carbon steel with minimal impurities, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal knives that are sharp and easy to sharpen, and is a steel material that is widely used by professional chefs. -Normal deba knives are too large and difficult to handle. -I often fillet relatively small fish such as horse mackerel. This knife is just the right size for such people. In addition, the blade of this knife is relatively narrow, so it is the perfect knife for those who want a sturdy yet lightweight knife like a deba.

和包丁の最大の弱点とも言えるサビ この包丁は、サビにくい鋼材ステンレスを使っています。 サビで和包丁を敬遠してた方にお勧めの一丁です。 刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：150mm 鋼材：8A(AUS-8ステンレス) 柄：プラ柄 愛知製鋼で作られているステンレス鋼で、AUS-6、AUS-8、AUS-10(6A、8A、10A)は 炭素量を増加させバナジウム、モリブデンなどを添加して、硬さ、耐摩耗性、焼き戻し 抵抗性などを一層向上させた鋼です。 主な用途は高級刃物、ハサミ、ポケットナイフ、医療器具、食品機械、機械部品などで 使われている鋼材で、当店でもステンレス製和包丁で使用しています。 でも出刃はサイズの種類が多すぎて、どれを買っていいかわからない。 そう迷われたなら、このサイズを基準に考えていいと思います。 比較的小さい魚を捌かれるなら小さいサイズ。 大きい魚を捌かれるなら大きいサイズ。など目安の一つにもなるサイズとなっております。 また、左利きなのに右利き用の包丁を無理して使っている もしくは右手で無理して使っている方もストレスなくお使いいただけますし 出刃包丁はすぐサビるし・・・ と敬遠されていた方にも大変オススメの一丁となっております。 Rust is the biggest weakness of Japanese knives. This knife is made of stainless steel, which is resistant to rust. This is a recommended knife for those who have avoided Japanese knives because of rust. Description of the blade Production area: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai knives) Classification: Deba Blade length: 150mm Steel: 8A (AUS-8 stainless steel) Handle: Plastic handle Stainless steel made by Aichi Steel Corporation, AUS-6, AUS-8, and AUS-10 (6A, 8A, 10A) Have increased carbon content and added vanadium and molybdenum to further improve hardness, wear resistance, and tempering resistance. Main uses are high-end blades, scissors, pocket knives, medical equipment, food machinery, and machine parts, and we use this steel for our stainless steel Japanese knives. But there are so many sizes of deba that I don't know which one to buy. If you're confused, I think you should use these sizes as a guide. If you are cutting up relatively small fish, then a small size is the way to go. If you are cutting up large fish, then a large size is the way to go. These sizes can also be used as a guideline. Also, if you are left-handed but are forcing yourself to use a right-handed knife, or if you are forcing yourself to use a right-handed knife, then this knife can be used without any stress. It is also highly recommended for those who have avoided deba knives because they think they rust easily.

刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：120mm 鋼材：安来鋼 青鋼 柄：水牛柄 青鋼は、白鋼同様、安来鋼製の炭素鋼なのですが、違う所はタングステンやクロムを添加して 熱処理特性や耐摩耗性を改善した鋼材で安来鋼で作っている最高級の鋼材になります。 当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついておりますが白鋼に比べて硬くなっていますので、少々研ぎに時間がかかってしまいますのでご注意下さい。 その反面、切れ味と永切れ性は上がっています。 是非、青鋼の切れ味を体感してみて下さい。 Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai blades) Category: Deba Blade length: 120mm Steel: Yasugi steel, blue steel Handle: Buffalo handle Blue steel, like white steel, is carbon steel made from Yasugi steel, but the difference is that it is made from the highest quality steel made from Yasugi steel by adding tungsten and chromium to improve its heat treatment characteristics and wear resistance. This product is professionally sharpened by traditional craftsmen in Sakai City, Osaka Prefecture, so it has a sharp and long-lasting edge, and the blade is easier to resharpen, but it is harder than white steel, so please note that it takes a little longer to sharpen. On the other hand, the sharpness and long-lasting edge are improved. Please experience the sharpness of blue steel for yourself.

刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：165mm 鋼材：安来鋼 青鋼 柄：水牛柄 青鋼は、白鋼同様、安来鋼製の炭素鋼なのですが、違う所はタングステンやクロムを添加して 熱処理特性や耐摩耗性を改善した鋼材で安来鋼で作っている最高級の鋼材になります。 当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついておりますが白鋼に比べて硬くなっていますので、少々研ぎに時間がかかってしまいますのでご注意下さい。 その反面、切れ味と永切れ性は上がっています。 是非、青鋼の切れ味を体感してみて下さい。 Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai blades) Category: Deba Blade length: 165mm Steel: Yasugi steel, blue steel Handle: Buffalo handle Blue steel, like white steel, is carbon steel made from Yasugi steel, but the difference is that it is made from the highest quality steel made from Yasugi steel by adding tungsten and chromium to improve its heat treatment characteristics and wear resistance. This product is professionally sharpened by traditional craftsmen in Sakai City, Osaka Prefecture, so it has a sharp and long-lasting edge, and the blade is easier to resharpen, but it is harder than white steel, so please note that it takes a little longer to sharpen. On the other hand, the sharpness and long-lasting edge are improved. Please experience the sharpness of blue steel for yourself.

刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：180mm 鋼材：安来鋼 青鋼 柄：水牛柄 青鋼は、白鋼同様、安来鋼製の炭素鋼なのですが、違う所はタングステンやクロムを添加して 熱処理特性や耐摩耗性を改善した鋼材で安来鋼で作っている最高級の鋼材になります。 当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついておりますが白鋼に比べて硬くなっていますので、少々研ぎに時間がかかってしまいますのでご注意下さい。 その反面、切れ味と永切れ性は上がっています。 是非、青鋼の切れ味を体感してみて下さい。 Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai blades) Category: Deba Blade length: 180mm Steel: Yasugi steel, blue steel Handle: Buffalo handle Blue steel, like white steel, is carbon steel made from Yasugi steel, but the difference is that it is made from the highest quality steel made from Yasugi steel by adding tungsten and chromium to improve its heat treatment characteristics and wear resistance. This product is professionally sharpened by traditional craftsmen in Sakai City, Osaka Prefecture, so it has a sharp and long-lasting edge, and the blade is easier to resharpen, but it is harder than white steel, so please note that it takes a little longer to sharpen. On the other hand, the sharpness and long-lasting edge are improved. Please experience the sharpness of blue steel for yourself.

刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：150mm 鋼材：安来鋼 青鋼 柄：水牛柄 青鋼は、白鋼同様、安来鋼製の炭素鋼なのですが、違う所はタングステンやクロムを添加して 熱処理特性や耐摩耗性を改善した鋼材で安来鋼で作っている最高級の鋼材になります。 当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついておりますが白鋼に比べて硬くなっていますので、少々研ぎに時間がかかってしまいますのでご注意下さい。 その反面、切れ味と永切れ性は上がっています。 是非、青鋼の切れ味を体感してみて下さい。 Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai blades) Category: Deba Blade length: 150mm Steel: Yasugi steel, blue steel Handle: Buffalo handle Blue steel, like white steel, is carbon steel made from Yasugi steel, but the difference is that it is made from the highest quality steel made from Yasugi steel by adding tungsten and chromium to improve its heat treatment characteristics and wear resistance. This product is professionally sharpened by traditional craftsmen in Sakai City, Osaka Prefecture, so it has a sharp and long-lasting edge, and the blade is easier to resharpen, but it is harder than white steel, so please note that it takes a little longer to sharpen. On the other hand, the sharpness and long-lasting edge are improved. Please experience the sharpness of blue steel for yourself.

刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：105mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：丸型プラ柄 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。 Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai blades) Category: Deba Blade length: 105mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Round plastic handle White steel is pure carbon steel with minimal impurities, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, making it a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is professionally sharpened by traditional craftsmen in Sakai City, Osaka Prefecture, so it has a sharp blade that is both sharp and durable, and is easy to resharpen.

刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：120mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：丸型プラ柄 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai blades) Category: Deba Blade length: 120mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Round plastic handle White steel is pure carbon steel with minimal impurities, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, making it a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is professionally sharpened by hand by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture, so it has a sharp blade that lasts a long time and is easy to resharpen. Why not bring a professional blade into your home?

刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：135mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：丸型プラ柄 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai blades) Category: Deba Blade length: 135mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Round plastic handle White steel is pure carbon steel with minimal impurities, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, making it a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is sharpened by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture by hand to professional specifications, so it has a sharp blade that lasts a long time and is easy to resharpen. Why not bring a professional blade into your home?

刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：150mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：丸型プラ柄 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 Description of the blade Production area: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai blades) Category: Deba Blade length: 150mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Round plastic handle White steel is pure carbon steel with minimal impurities, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, making it a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is sharpened by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture by hand to professional specifications, so it has a sharp blade that lasts a long time and is easy to resharpen. Why not bring a professional blade into your home?

刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：165mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：丸型プラ柄 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 Description of the blade Production area: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai blades) Category: Deba Blade length: 165mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Round plastic handle White steel is pure carbon steel with minimal impurities, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, making it a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is sharpened by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture by hand to professional specifications, so it has a sharp blade that lasts a long time and is easy to resharpen. Why not bring a professional blade into your home?

刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：180mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：丸型プラ柄 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai blades) Category: Deba Blade length: 180mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Round plastic handle White steel is pure carbon steel with minimal impurities, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, making it a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is sharpened by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture by hand to professional specifications, so it has a sharp blade that is both sharp and durable, and is easy to resharpen. Why not bring a professional blade into your home?

刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：210mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：丸型プラ柄 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 Description of the blade Production area: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai blades) Category: Deba Blade length: 210mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Round plastic handle White steel is pure carbon steel with minimal impurities, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, making it a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is sharpened by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture by hand to professional specifications, so it has a sharp blade that lasts a long time and is easy to resharpen. Why not bring a professional blade into your home?

刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：210mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：水牛柄 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃を付けた上 刃の峰、顎を鏡面に仕上げており見た目も美しい仕上がりになっています。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai blades) Category: Deba Blade length: 210mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Buffalo handle White steel is pure carbon steel with minimal impurities, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, and is a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is professionally sharpened by hand by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture, so it has both sharpness and long-lasting sharpness, and the blade is easy to resharpen. In addition, the peak and jaw of the blade are finished to a mirror finish, making it look beautiful. Why not bring a professional sharpness into your home?

刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：195mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：水牛柄 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので 切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃を付けた上 刃の峰、顎を鏡面に仕上げており見た目も美しい仕上がりになっています。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai blades) Category: Deba Blade length: 195mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Buffalo handle White steel is pure carbon steel with minimal impurities, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, making it a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is professionally sharpened by hand by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture, so it has both sharpness and long-lasting sharpness, and the blade is easy to resharpen. The peak and jaw of the blade are finished to a mirror finish, making it look beautiful. Why not bring a professional sharpness into your home?

刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：180mm 鋼材：安来鋼 白鋼 柄：水牛柄 白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく 砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。 また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃を付けた上 刃の峰、顎を鏡面に仕上げており見た目も美しい仕上がりになっています。 プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。 Description of the blade Production area: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai blades) Category: Deba Blade length: 180mm Steel: Yasugi steel, white steel Handle: Buffalo handle White steel is pure carbon steel with minimal impurities, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, making it a steel material that is widely used by professional chefs. In addition, this product is professionally sharpened by hand by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture, so it has both sharpness and long-lasting sharpness, and the blade is easy to resharpen. The peak and jaw of the blade are finished to a mirror finish, making it look beautiful. Why not bring a professional sharpness into your home?

和包丁の最大の弱点とも言えるサビ この包丁は、サビにくい鋼材ステンレスを使っています。 サビで和包丁を敬遠してた方にお勧めの一丁です。 刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：180mm 鋼材：8A(AUS-8ステンレス) 柄：プラ柄 愛知製鋼で作られているステンレス鋼で、AUS-6、AUS-8、AUS-10(6A、8A、10A)は 炭素量を増加させバナジウム、モリブデンなどを添加して、硬さ、耐摩耗性、焼き戻し 抵抗性などを一層向上させた鋼です。 主な用途は高級刃物、ハサミ、ポケットナイフ、医療器具、食品機械、機械部品などで 使われている鋼材で、当店でもステンレス製和包丁で使用しています。 ・タイなど大きい魚を捌く ・重量感が欲しい ・出刃包丁が欲しいが、すぐサビるのが嫌だ。 そういった方にお勧めの一丁となっております。 Rust is the biggest weakness of Japanese knives. This knife is made of stainless steel, which is resistant to rust. This is a recommended knife for those who have avoided Japanese knives because of rust. Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai knives) Classification: Deba Blade length: 180mm Steel: 8A (AUS-8 stainless steel) Handle: Plastic handle Stainless steel made by Aichi Steel Corporation, AUS-6, AUS-8, and AUS-10 (6A, 8A, 10A) are steels that have increased carbon content and added vanadium, molybdenum, etc. to further improve hardness, wear resistance, and tempering resistance. The main uses are steels used for high-end blades, scissors, pocket knives, medical instruments, food machinery, and machine parts, and we also use them in our stainless steel Japanese knives. ・Cutting large fish such as sea bream ・Wanting a heavy feel ・Wanting a deba knife, but don't want it to rust easily. This is the knife for you.

和包丁の最大の弱点とも言えるサビ この包丁は、サビにくい鋼材ステンレスを使っています。 サビで和包丁を敬遠してた方にお勧めの一丁です。 刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：165mm 鋼材：8A(AUS-8ステンレス) 柄：プラ柄 愛知製鋼で作られているステンレス鋼で、AUS-6、AUS-8、AUS-10(6A、8A、10A)は 炭素量を増加させバナジウム、モリブデンなどを添加して、硬さ、耐摩耗性、焼き戻し 抵抗性などを一層向上させた鋼です。 主な用途は高級刃物、ハサミ、ポケットナイフ、医療器具、食品機械、機械部品などで 使われている鋼材で、当店でもステンレス製和包丁で使用しています。 ・比較的大きい魚を捌く ・小回り性より、重みが欲しい。 ・出刃包丁が欲しいが、すぐサビるのが嫌だ。 そういった方には大変オススメの一丁となっております。 Rust is the biggest weakness of Japanese knives. This knife is made of stainless steel, which is resistant to rust. This is a recommended knife for those who have avoided Japanese knives because of rust. Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai knives) Classification: Deba Blade length: 165mm Steel: 8A (AUS-8 stainless steel) Handle: Plastic handle Stainless steel made by Aichi Steel Corporation, AUS-6, AUS-8, AUS-10 (6A, 8A, 10A) Have increased carbon content and added vanadium, molybdenum, etc., to further improve hardness, wear resistance, and tempering resistance. Main uses are steel used for high-end knives, scissors, pocket knives, medical instruments, food machinery, machine parts, etc., and we also use it in our stainless steel Japanese knives. ・Cutting relatively large fish ・Prefer weight over maneuverability. ・I want a deba knife, but I don't want it to rust so easily. This is a knife I would highly recommend to people like that.