スイカやお餅など大きいものを難なく切れるステンレス万能包丁 大きなスイカや 体重を乗せないと切れないお餅など三徳包丁で切るとなると刃渡りが短く、大変切りにくかったり峰を体重を乗せて切ると手が痛かったり気が重くなる作業になってしまいます。 そういったお悩みをお持ちの方にオススメの一丁となっております。 刃物の説明 分類：万能包丁(大型) 刃渡り：345mm 鋼材：ステンレス 柄：合板柄 家庭用の包丁を選ぶなら、まず思い浮かぶのがステンレスだと思います。もちろんメリットはあります。 第一に「サビにくい」ということが挙げられます。そのため手入れが楽で長く使えると思われがちですが、 「サビにくい」であって「サビない」ではないので、雑に扱うとサビます。そして、砥ぎやすさは 炭素鋼の方がやり易いので、一度サビてしまうと、落としにくいという落とし穴があります。 しかし、ステンレスの強みは他にもあり、中子(包丁の柄の中の部分)が」サビて痛みにくく、 根元から折れにくいという特徴もあります。 A stainless steel all-purpose knife that can easily cut large objects such as watermelons and rice cakes. When cutting large watermelons or rice cakes that cannot be cut without putting your weight on them with a Santoku knife, the blade is short, making it very difficult to cut, and cutting the spine by putting your weight on it can hurt your hands and make the task daunting. This knife is recommended for those who have such concerns. Description of the blade Category: All-purpose knife (large) Blade length: 345mm Steel material: Stainless steel Handle: Plywood handle When choosing a home knife, stainless steel is probably the first thing that comes to mind. Of course, there are advantages to it. The first thing is that it is "rust-resistant." Therefore, it is often thought that it is easy to maintain and can be used for a long time, but it is "rust-resistant" not "rust-free," so it will rust if handled roughly. And, since it is easier to sharpen with carbon steel, there is a pitfall that once it rusts, it is difficult to remove the rust. However, stainless steel has other strengths as well, such as the core (the part inside the knife handle) not easily rusting or becoming damaged, and it is also not easily broken at the base.

刃物の説明 分類：サーモンスライサー 刃渡り：300mm 鋼材：バナジウム・モリブデン鋼 柄：黒合板共口金 (口金が付いている事により、汚れが溜まりやすい刃と柄の境目に汚れが溜まりにくくなっており、衛生的にご使用になられます） モリブデンバナジウム鋼はモリブデン+バナジウム両方含有するものです。 モリブデン(Mo）、バナジウム(V)を含むことにより耐摩耗性(切れ味が落ちにくい)が良くなり 耐食性(サビにくさ)もよくなることから、包丁の他にも医療用メスや機械部品、工具鋼などで お手入れが簡単な事が買われ、料理人から家庭用までたくさんの方に喜ばれている鋼材です。 ステンレス製の包丁は、このモリブデンやバナジウムを使用している包丁が多いです。 サビには強いですが、全くサビないというわけではありません。 しっかり水気を取り、乾燥させた上で保管しておく事をお勧めします。 モリブデン鋼のサビの特徴として針で穴をあけたような、点々としたピンホール のようにサビるのが特徴ですので、取扱は十分お気をつけ下さい。 Description of the blade Classification: Salmon slicer Blade length: 300mm Steel: Vanadium/molybdenum steel Handle: Black plywood, common ferrule (The ferrule prevents dirt from accumulating at the boundary between the blade and the handle, which is prone to accumulating, and allows for hygienic use) Molybdenum vanadium steel contains both molybdenum and vanadium. The inclusion of molybdenum (Mo) and vanadium (V) improves wear resistance (hard to lose sharpness) and corrosion resistance (hard to rust), so it is used not only for knives but also for medical scalpels, machine parts, tool steel, etc. It is a steel material that is popular with many people, from chefs to home use, because it is easy to maintain. Many stainless steel knives use this molybdenum and vanadium. It is resistant to rust, but that does not mean it will not rust at all. We recommend that you thoroughly remove any moisture and dry it before storing it. A characteristic of molybdenum steel is that it rusts in the form of pinholes, as if they were made by a pin, so please be careful when handling it.