世界的に有名なステンレス鋼を使用。熟練した職人の丁寧な刃付けと素晴らしい切れ味が特徴です。 全国有名店でも多数ご利用いただいています。是非ご家庭でも極上の切れ味をご堪能下さい。 刃物の説明 産地：大阪府　堺市(堺 刃物) 分類：中華包丁(#6) 刃渡り：縦 225mm・横 110mm 重さ：約480g 鋼材：スウェーデン・ステンレス鋼(スウェーデン・ウッディホルム社製AEBL鋼) 柄：積層合板(抗菌材配合) 特殊加工口金付(SUS304) 世界的に有名なスウェーデン・ステンレス刃物鋼を使用し、熱処理（焼き入れ・焼戻し）は硬さとねばさのバランスの良いロックウェル硬度58〜59HRCに設定しています。やや低めの硬度に仕上げることで、研ぎ直しなどのメンテナンスも容易に行っていただけます。 有楽の刃物はすべて熟練した職人が一本一本丁寧につくりあげています。 素材を生かした熱処理、手作業による刃付け、柄付け、緻密に設計されたバランスのよいデザイン。 すべての成果が切れ味の良さに込められています。 デザインから検品出荷まで、一貫生産だから出来る安定した品質。 ぜひご利用ください。そして堺刃物の伝統の技を感じてください。 Made of world-famous stainless steel. It features a carefully sharpened blade by a skilled craftsman and excellent sharpness. Used by many famous stores nationwide. Please enjoy the exquisite sharpness at home. Description of the blade Production area: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai Cutlery) Classification: Chinese knife (#6) Blade length: 225mm length x 110mm width Weight: Approximately 480g Steel material: Swedish stainless steel (AEBL steel made by Woodiholm, Sweden) Handle: Laminated plywood (with antibacterial material) with specially processed ferrule (SUS304) Made of world-famous Swedish stainless steel cutlery steel, heat treatment (quenching and tempering) is set to a Rockwell hardness of 58-59HRC, which is a good balance of hardness and toughness. By finishing with a slightly lower hardness, maintenance such as resharpening can be easily performed. All of Yuraku's knives are carefully crafted one by one by skilled craftsmen. Heat treatment that makes the most of the material, hand-sharpening the blade and attaching the handle, and a meticulously designed, well-balanced design. All of this is reflected in the excellent sharpness of the knife. Our consistent production, from design to inspection and shipping, ensures consistent quality. Please give our products a try. And experience the traditional craftsmanship of Sakai knives.

世界的に有名なステンレス鋼を使用。熟練した職人の丁寧な刃付けと素晴らしい切れ味が特徴です。 全国有名店でも多数ご利用いただいています。是非ご家庭でも極上の切れ味をご堪能下さい。 刃物の説明 産地：大阪府　堺市(堺 刃物) 分類：中華包丁(#7) 刃渡り：縦 225mm・横 110mm 重さ：約560g 鋼材：スウェーデン・ステンレス鋼(スウェーデン・ウッディホルム社製AEBL鋼) 柄：積層合板(抗菌材配合) 特殊加工口金付(SUS304) 世界的に有名なスウェーデン・ステンレス刃物鋼を使用し、熱処理（焼き入れ・焼戻し）は硬さとねばさのバランスの良いロックウェル硬度58〜59HRCに設定しています。やや低めの硬度に仕上げることで、研ぎ直しなどのメンテナンスも容易に行っていただけます。 有楽の刃物はすべて熟練した職人が一本一本丁寧につくりあげています。 素材を生かした熱処理、手作業による刃付け、柄付け、緻密に設計されたバランスのよいデザイン。 すべての成果が切れ味の良さに込められています。 デザインから検品出荷まで、一貫生産だから出来る安定した品質。 ぜひご利用ください。そして堺刃物の伝統の技を感じてください。 Made of world-famous stainless steel. It features a carefully sharpened blade by a skilled craftsman and excellent sharpness. Used by many famous stores nationwide. Please enjoy the exquisite sharpness at home. Description of the blade Production area: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai Cutlery) Classification: Chinese knife (#7) Blade length: 225mm length x 110mm width Weight: Approximately 560g Steel material: Swedish stainless steel (AEBL steel made by Woodiholm, Sweden) Handle: Laminated plywood (with antibacterial material) with specially processed ferrule (SUS304) Made of world-famous Swedish stainless steel cutlery steel, heat treatment (quenching and tempering) is set to a Rockwell hardness of 58-59HRC, which is a good balance of hardness and toughness. By finishing with a slightly lower hardness, maintenance such as resharpening can be easily performed. All of Yuraku's knives are carefully crafted one by one by skilled craftsmen. Heat treatment that makes the most of the material, hand-sharpening the blade and attaching the handle, and a meticulously designed, well-balanced design. All of this is reflected in the excellent sharpness of the knife. Our consistent production, from design to inspection and shipping, ensures consistent quality. Please give our products a try. And experience the traditional craftsmanship of Sakai knives.

世界的に有名な炭素鋼を使用。熟練した職人の丁寧な刃付けと素晴らしい切れ味が特徴です。 全国有名店でも多数ご利用いただいています。是非ご家庭でも極上の切れ味をご堪能下さい。 刃物の説明 産地：大阪府　堺市(堺 刃物) 分類：中華包丁(#7) 刃渡り：縦 225mm・横 110mm 重さ：約665g 鋼材：白二鋼(日立社製 安来鋼白紙２号) 柄：積層合板(抗菌材配合) 特殊加工口金付(SUS304) 有楽の刃物はすべて熟練した職人が一本一本丁寧につくりあげています。 素材を生かした熱処理、手作業による刃付け、柄付け、緻密に設計されたバランスのよいデザイン。 すべての成果が切れ味の良さに込められています。 デザインから検品出荷まで、一貫生産だから出来る安定した品質。 ぜひご利用ください。そして堺刃物の伝統の技を感じてください。 Made from world-famous carbon steel. It features a carefully sharpened blade by a skilled craftsman and excellent sharpness. Used in many famous stores nationwide. Please enjoy the exquisite sharpness at home. Description of the blade Production area: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai Cutlery) Classification: Chinese knife (#7) Blade length: 225mm length x 110mm width Weight: Approximately 665g Steel material: Shironi steel (Hitachi Yasugi steel Shirogami No. 2) Handle: Laminated plywood (with antibacterial material) with specially processed ferrule (SUS304) All of Yuraku's knives are carefully crafted one by one by skilled craftsmen. Heat treatment that makes the most of the material, hand-sharpened blades and handles, and a well-balanced design that is carefully designed. All of these results are embodied in the excellent sharpness. From design to inspection and shipping, we can provide stable quality because we are produced in an integrated manner. Please use it. And feel the traditional craftsmanship of Sakai cutlery.

世界的に有名な炭素鋼を使用。熟練した職人の丁寧な刃付けと素晴らしい切れ味が特徴です。 全国有名店でも多数ご利用いただいています。是非ご家庭でも極上の切れ味をご堪能下さい。 刃物の説明 産地：大阪府　堺市(堺 刃物) 分類：中華包丁(#6) 刃渡り：縦 225mm・横 110mm 重さ：約480g 鋼材：白二鋼(日立社製 安来鋼白紙２号) 柄：積層合板(抗菌材配合) 特殊加工口金付(SUS304) 有楽の刃物はすべて熟練した職人が一本一本丁寧につくりあげています。 素材を生かした熱処理、手作業による刃付け、柄付け、緻密に設計されたバランスのよいデザイン。 すべての成果が切れ味の良さに込められています。 デザインから検品出荷まで、一貫生産だから出来る安定した品質。 ぜひご利用ください。そして堺刃物の伝統の技を感じてください。 Made from world-famous carbon steel. It features a carefully sharpened blade by a skilled craftsman and excellent sharpness. Used in many famous stores nationwide. Please enjoy the exquisite sharpness at home. Description of the blade Production area: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai Cutlery) Classification: Chinese knife (#6) Blade length: 225mm length x 110mm width Weight: Approximately 480g Steel material: Shironi steel (Hitachi Yasugi steel Shirogami No. 2) Handle: Laminated plywood (with antibacterial material) with specially processed ferrule (SUS304) All of Yuraku's knives are carefully crafted one by one by skilled craftsmen. Heat treatment that makes the most of the material, hand-sharpened blades and handles, and a well-balanced design that is carefully designed. All of these results are embodied in the excellent sharpness. From design to inspection and shipping, we can provide stable quality because we are produced in an integrated manner. Please use it. And feel the traditional craftsmanship of Sakai cutlery.

刃物の説明 産地：岐阜県 関市(関 刃物) 分類：中華包丁 刃渡り：180mm 鋼材：SK材(日本鋼) 柄：積層合板 SK材とは0.55〜1.5％の炭素を含有し、特別にクロム・モリブデン等の合金元素を 添加していない高炭素鋼で、工具などでは使用頻度の高い材料です。 SKの名称は英語と日本語が混じった略称です。SはSteel、Ｋは工具のKです。 SK材は、S-C材(機械構造用炭素鋼材)のように、炭素含有量が約0.6％までは炭素の増加に伴い より硬い熱処理硬度が得やすくなりますが、0.6％以上になりますと熱処理硬度の上昇が急激に 鈍ります。 SK材は焼入性よりも耐衝撃性や耐摩耗性が求められることが多く、中でも炭素量が低い鋼種は 打撃を与える用途、つまり靭性を必要とする耐衝撃性向き、炭素量が高い鋼種は切れ味を 必要とする耐摩耗性向きに選択されますので、包丁にはこちらを使用します。 SK材は昔から包丁によく使われる材質で、家庭用などに使われるスタンダードな鋼です。 サビる材質なので、モリブデンなどのステン系より切れ味は良いです。 Description of the knife Place of origin: Seki City, Gifu Prefecture (Seki knife) Category: Chinese knife Blade length: 180mm Steel: SK material (Japanese steel) Handle: Laminated plywood SK material is a high-carbon steel that contains 0.55-1.5% carbon and does not contain any alloying elements such as chromium or molybdenum, and is a material that is frequently used in tools. The name SK is an abbreviation that combines English and Japanese. S stands for steel and K stands for tool. SK material, like S-C material (carbon steel for machine construction), can easily obtain a harder heat treatment hardness with an increase in carbon up to about 0.6% carbon content, but above 0.6%, the increase in heat treatment hardness rapidly slows down. SK materials are often required for impact resistance and abrasion resistance rather than hardenability, and among them, steels with low carbon content are selected for applications where impacts are applied, i.e. impact resistance that requires toughness, while steels with high carbon content are selected for abrasion resistance that requires sharpness, so these are the materials used for knives. SK material has been a material that has been often used for knives for a long time, and is a standard steel used for household use. Because it is a material that rusts, it has better sharpness than stainless steels such as molybdenum.