~道具の力で暮らしを豊かに~
和食をはじめ、素材の力を発揮させるには、切り方(切り口)が大変重要になります。
切れない包丁で、たたき切る、引きちぎるように切ったら断面の組織が潰れ、素材の良さが無くなり、料理そのものをダメにしてしまいます。
逆を言えば、いい切り方をすれば料理の出来は飛躍的に上がることもあります。
ご自身に合った包丁を使って一人でも多くの人に切れ味を通して驚きの体験や感動を届けるよう、私達刃物や三省堂は
あなたの一丁を提供するプロフェッショナルであり続けます。
その為に、刃物や三省堂は全力でお客様のサポートをさせていただきます。
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砥石 エビ印 純白超仕上砥石 #8000(Whetstone "Ebi Mark" Pure White Ultra-Finishing Whetstone #8000)
¥12,280
本職向け より優れた抜群の切れ味に。 目詰まり、目つぶれがしにくく、研削研磨力に優れた砥石です。 砥石表面を水で濡らし、すぐにお使いいただけます。水に浸ける必要はありません。 砥石の種類 用途:♯8000(仕上げ砥) サイズ:210X70X20mm For Professional Use Experience exceptional sharpness with superior performance. This whetstone offers outstanding grinding and polishing capabilities, minimizing clogging and surface dullness. Simply wet the surface of the whetstone with water, and it's ready to use — no soaking required. Whetstone Type Purpose: #8000 (Finishing Stone) Size: 210 x 70 x 20mm
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キング 仕上げ砥 S-1 #6000
¥4,360
特殊砥材を使用して製造されました。 リーズナブルながら、天然砥石と同じようなシャープな刃に仕上げます。 砥石の種類 用途:♯6000(仕上げ砥) サイズ:210 X 73 X 22mm
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砥石 エビ印 剛研 荒武者(あらむしゃ) #220(Whetstone ebishirushi go-ken Aramusha #220)
¥5,000
高い平面保持力と瞬削力。 刃こぼれ、刃先の修正などにご使用ください。中砥石の前に使用する事で刃つけ作業の時間短縮にも使え、鋼・ステンレスなど幅広く鋼材と相性の良い砥石となっております。 砥石の種類 用途:♯220(荒砥) サイズ:205X75X50mm
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砥石 キングデラックス 中砥(2000番)(Whetstone King Deluxe Medium (2000 grit))
¥2,920
特殊砥材を使用して製造されました。 リーズナブルながら、天然砥石と同じようなシャープな刃に仕上げます。 砥石の種類 用途:♯2000(中砥) サイズ:207X66X34mm Made using special abrasives. Affordable, yet produces blades as sharp as those made with natural whetstones. Type of whetstone Use: #2000 (medium) Size: 207X66X34mm
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砥石台 123 ワン・ツゥ・スリー センター付 183~210mm対応(Grindstone head 123 One Two Three with center, compatible with 183-210mm)
¥3,960
包丁研ぎをより一層安全に 包丁研ぎをする際、かなり力を込める事があります。 その時に砥石が滑ったり、動いたりすると大変危険です。 そういった可能性を低くさせ より一層包丁研ぎを安全にさせる台となります。 商品説明 材質:フレーム・・・鉄(クロームメッキ) 台座・センター・・・ゴム サイズ:70 X 30 X 286mm 質量:640g 砥石適用寸法(縦):183~210mm Make knife sharpening even safer When sharpening knives, you may need to apply a lot of force. If the whetstone slips or moves at that time, it can be very dangerous. This stand reduces the possibility of this happening and makes knife sharpening even safer. Product description Material: Frame: Iron (chrome plated) Base/center: Rubber Size: 70 x 30 x 286mm Weight: 640g Whetstone size (vertical): 183-210mm
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砥石 シャプトン 刃の黒幕 セラミック 中砥(2000番) グリーン(Shapton Blade Black Ceramic Medium Whetstone (2000 grit) Green)
¥5,060
刃の黒幕でお馴染み、シャプトンセラミック砥石 ロングセラー無垢砥石の定番 砥台として使用できるプラスチックケース付き 砥石の種類 用途:♯2000(中砥) サイズ:210X70X15mm 重さ:約500g Shapton Ceramic Whetstone, the familiar name for the blade A long-selling classic solid whetstone Comes with a plastic case that can be used as a whetstone stand Whetstone type Use: #2000 (medium whetstone) Size: 210X70X15mm Weight: approx. 500g
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砥石研ぎ台 ナニワ NANIWA シンクブリッジ IZ-1111(Whetstone sharpening stand NANIWA NANIWA Sink Bridge IZ-1111)
¥8,830
SOLD OUT
シンク(流し)が、これ一つで研ぎ場に早変わり 包丁研ぎをする際、厄介になるのが「汚れ」です。包丁研ぎをすると砥石から黒い液体が出てきますがそれが、タオルや雑巾を汚してしまいます。 こちらはシンクに直接設置するだけで研ぎ場に早変わり。 包丁研ぎが手軽に感じる事のできる一品です。 商品説明 【材質】 ステンレス 【商品サイズ】 高さ : 4.32 cm 横幅 : 15.49 cm 奥行 : 46.48 cm 重量 : 1.13 kg ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。 【対応砥石サイズ】 長さ:200~250mm 横:50~100mm 【対応シンクサイズ】 奥行:400~550mm This item can turn your sink into a sharpening area. When sharpening knives, the most troublesome thing is dirt. When sharpening knives, black liquid comes out of the whetstone, which can stain towels and rags. Just place this item directly on the sink and it will quickly turn into a sharpening area. This item makes it easy to sharpen knives. Product Description [Material] Stainless steel [Product Size] Height: 4.32 cm Width: 15.49 cm Depth: 46.48 cm Weight: 1.13 kg *These are the dimensions when packaged. Please note that they are not the dimensions of the product itself. [Compatible whetstone size] Length: 200-250 mm Width: 50-100 mm [Compatible sink size] Depth: 400-550 mm
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砥石 キングハイパー (2000番)(Whetstone King Hyper (2000 grit))
¥6,490
包丁で有名な大阪府堺市 そこの研ぎ師も愛用しているキングハイパー ステンレス包丁も研ぐ事ができます。 砥石の種類 用途:♯2000(中砥)(標準) サイズ:205×70×25mm こちらの砥石は「標準」となっています。 硬くて研ぐのが非常に時間がかかると言われている 全鋼のステンレス包丁とも相性のいい砥石となっております。 Sakai City, Osaka Prefecture, is famous for its knives. The sharpeners there also use King Hyper, which can sharpen stainless steel knives. Type of whetstone Use: #2000 (medium whetstone) (standard) Size: 205 x 70 x 25 mm This whetstone is the "standard" type. It is a whetstone that works well with all-steel stainless steel knives, which are said to be hard and take a very long time to sharpen.
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砥石修正用 水平君 PA#100(Leveller PA#100 for grinding stone correction)
¥4,130
SOLD OUT
砥石の面を平らにするために作られた砥石修正用砥石 荒砥石から仕上げ砥石までも修正できる優れものです。 砥石の種類 番手:♯100 原料:PA#100 サイズ:205X70X32mm A whetstone for smoothing the surface of whetstones. Excellent for smoothing rough whetstones and finishing whetstones. Whetstone type Grind: #100 Material: PA#100 Size: 205X70X32mm
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両面ダイヤモンド砥石 #150 #600 滑り止め付き(Double-sided diamond whetstone #150 #600 with anti-slip properties)
¥3,630
セラミック製刃物や超硬金属など硬い刃物も研げるダイヤモンド砥石です 包丁・ノミ・カンナの研ぎはもちろん 砥石の面直しにも大変役立つリーズナブルなダイヤモンド砥石です。 砥石の種類 用途:#150(超荒研ぎ面)・#600(中仕上げ面) サイズ:205X65X0.7mm This diamond whetstone can sharpen hard blades such as ceramic blades and carbide metals. This is an affordable diamond whetstone that is very useful for sharpening knives, chisels, and planes, as well as for straightening the surface of whetstones. Whetstone types Uses: #150 (super rough sharpening surface) and #600 (medium finishing surface) Size: 205X65X0.7mm
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砥石 ツボ万 ダイヤモンド砥石 アトマエコノミー 本体 中目(Diamond whetstone, Tsuboman, Atoma Economy, body, medium)
¥11,090
SOLD OUT
セラミック包丁も研げるダイヤモンド砥石。 包丁が簡単、綺麗に研げます。 ノミ、カンナの裏押しや刃付けにも。 砥石の種類 用途:中目 #400(従来のダイヤモンド砥石#600と同程度に仕上がります) サイズ:210X75X12mm(ダイヤ部:210X75X1.0mm) A diamond whetstone that can also sharpen ceramic knives. Sharpens knives easily and neatly. Also for backing and sharpening chisels and planes. Type of whetstone Application: Medium #400 (Produces the same finish as a conventional diamond whetstone #600) Size: 210X75X12mm (Diamond section: 210X75X1.0mm)
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砥石 ツボ万 ダイヤモンド砥石 アトマエコノミー 本体 荒目(Diamond whetstone, Tsuboman, Atoma Economy, main body, coarse)
¥12,180
SOLD OUT
セラミック包丁も研げるダイヤモンド砥石。 包丁が簡単、綺麗に研げます。 ノミ、カンナの裏押しや刃付けにも。 砥石の種類 用途:荒目 #140(砥ぐスピードは4種類中最大) サイズ:210X75X12mm(ダイヤ部:210X75X1.0mm) A diamond whetstone that can sharpen ceramic knives. Sharpens knives easily and neatly. Also for backing and sharpening chisels and planes. Type of whetstone Use: Coarse #140 (highest sharpening speed of the four types) Size: 210X75X12mm (Diamond section: 210X75X1.0mm)
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砥石 ツボ万 ダイヤモンド砥石 アトマエコノミー 本体 細目(Diamond whetstone, Tsuboman, Atoma Economy, body, fine)
¥11,090
SOLD OUT
セラミック包丁も研げるダイヤモンド砥石。 包丁が簡単、綺麗に研げます。 ノミ、カンナの裏押しや刃付けにも。 砥石の種類 用途:細目 #400(従来のダイヤモンド砥石#1,000~1,200と同程度に仕上がります) サイズ:210X75X12mm(ダイヤ部:210X75X1.0mm) A diamond whetstone that can also sharpen ceramic knives. Easily and neatly sharpen knives. Also for backing and sharpening chisels and planes. Whetstone types Use: Fine #400 (Produces the same results as conventional diamond whetstones #1,000-1,200) Size: 210X75X12mm (Diamond section: 210X75X1.0mm)
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砥石 ツボ万 ダイヤモンド砥石 アトマエコノミー 本体 極細目(Diamond whetstone, Tsuboman, Atoma Economy, Body, Extra fine)
¥11,090
SOLD OUT
セラミック包丁も研げるダイヤモンド砥石。 包丁が簡単、綺麗に研げます。 ノミ、カンナの裏押しや刃付けにも。 砥石の種類 用途:極細目 #1,200(青砥#1,200と同程度に仕上がります) サイズ:210X75X12mm(ダイヤ部:210X75X1.0mm) A diamond whetstone that can also sharpen ceramic knives. Sharpens knives easily and neatly. Also for backing and sharpening chisels and planes. Type of whetstone Use: Extra fine #1,200 (Produces the same finish as Aoto #1,200) Size: 210X75X12mm (Diamond section: 210X75X1.0mm)
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砥石 キングハイパー (1000番)(Whetstone King Hyper (1000 grit))
¥5,930
包丁で有名な大阪府堺市 そこの研ぎ師も愛用しているキングハイパー ステンレス包丁も研ぐ事ができます。 砥石の種類 用途:♯1000(中砥)(標準・軟口) サイズ:205×70×34mm こちらの砥石は「軟口」となっています。 硬くて研ぐのが非常に時間がかかると言われている 全鋼のステンレス包丁とも相性のいい砥石となっております。 Sakai City, Osaka Prefecture, is famous for its knives. The sharpeners there also use King Hyper, which can be used to sharpen stainless steel knives. Type of whetstone Use: #1000 (medium whetstone) (standard/soft) Size: 205 x 70 x 34 mm This whetstone is "soft." It is a whetstone that works well with all-steel stainless steel knives, which are said to be very hard and take a long time to sharpen.
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砥石 キングデラックス 中砥(800番)(Whetstone King Deluxe Medium (800 grit))
¥1,870
かんな・のみ・包丁など、あらゆる刃物に使える中研ぎ用砥石 特殊砥材を使用して製造されました。 リーズナブルながら、天然砥石と同じようなシャープな刃に仕上げます。 砥石の種類 用途:♯800(中砥) サイズ:207X66X34mm A medium sharpening whetstone that can be used for all kinds of blades, including planes, chisels, and knives. Made using special abrasives. Affordable, yet produces blades as sharp as natural whetstones. Type of whetstone Use: #800 (medium whetstone) Size: 207X66X34mm
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砥石 シャプトン 刃の黒幕 セラミック 中砥(1500番) ブルー(Shapton Blade Black Ceramic Medium Whetstone (1500 grit) Blue)
¥4,830
刃の黒幕でお馴染み、シャプトンセラミック砥石 ロングセラー無垢砥石の定番 砥台として使用できるプラスチックケース付き 砥石の種類 用途:♯1500(中砥) サイズ:210X70X15mm 重さ:約500g Shapton Ceramic Whetstone, the familiar name for the blade A long-selling classic solid whetstone Comes with a plastic case that can be used as a whetstone stand Whetstone type Use: #1500 (medium whetstone) Size: 210X70X15mm Weight: approx. 500g
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砥石 シャプトン 刃の黒幕 セラミック 中砥(1000番) オレンジ(Shapton Blade Black Ceramic Medium Whetstone (1000 grit) Orange)
¥4,750
SOLD OUT
刃の黒幕でお馴染み、シャプトンセラミック砥石 ロングセラー無垢砥石の定番 砥台として使用できるプラスチックケース付き 砥石の種類 用途:♯1000(中砥) サイズ:210X70X15mm 重さ:約500g Shapton Ceramic Whetstone, the familiar name for the blade A long-selling classic solid whetstone Comes with a plastic case that can be used as a whetstone stand Whetstone type Use: #1000 (medium whetstone) Size: 210X70X15mm Weight: approx. 500g
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砥石 シャプトン 刃の黒幕 セラミック 荒砥(220番) モス(Shapton Blade Black Ceramic Coarse Whetstone (220 grit) Moss)
¥4,390
SOLD OUT
刃の黒幕でお馴染み、シャプトンセラミック砥石 ロングセラー無垢砥石の定番 砥台として使用できるプラスチックケース付き 砥石の種類 用途:♯220(荒砥) サイズ:210X70X15mm 重さ:約500g Shapton Ceramic Whetstone, the familiar name for the blade A long-selling classic solid whetstone Comes with a plastic case that can be used as a whetstone stand Whetstone type Use: #220 (coarse whetstone) Size: 210X70X15mm Weight: approx. 500g
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砥石 シャプトン 刃の黒幕 セラミック 荒砥(120番) ホワイト(Shapton Blade Black Ceramic Coarse Whetstone (120 grit) White)
¥4,240
SOLD OUT
刃の黒幕でお馴染み、シャプトンセラミック砥石 ロングセラー無垢砥石の定番 砥台として使用できるプラスチックケース付き 砥石の種類 用途:♯120(荒砥) サイズ:210X70X15mm 重さ:約500g Shapton Ceramic Whetstone, the familiar name for the blade A long-selling classic solid whetstone Comes with a plastic case that can be used as a whetstone stand Whetstone type Use: #120 (coarse whetstone) Size: 210X70X15mm Weight: approx. 500g
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砥石 シャプトン 刃の黒幕 セラミック 荒砥(320番) ブルーブラック(Shapton Blade Black Ceramic Coarse Whetstone (320 grit) Blue Black)
¥4,390
刃の黒幕でお馴染み、シャプトンセラミック砥石 ロングセラー無垢砥石の定番 砥台として使用できるプラスチックケース付き 砥石の種類 用途:♯320(荒砥) サイズ:210X70X15mm 重さ:約500g Shapton Ceramic Whetstone, the familiar name for the blade A long-selling classic solid whetstone Comes with a plastic case that can be used as a whetstone stand Whetstone type Use: #320 (coarse whetstone) Size: 210X70X15mm Weight: approx. 500g
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砥石 シャプトン 刃の黒幕 セラミック 仕上砥(5000番) エンジ(Shapton Blade Black Ceramic Finishing Stone (5000 grit) Dark Red)
¥7,020
刃の黒幕でお馴染み、シャプトンセラミック砥石 ロングセラー無垢砥石の定番 砥台として使用できるプラスチックケース付き 砥石の種類 用途:♯5000(仕上砥) サイズ:210X70X15mm 重さ:約500g Shapton Ceramic Whetstone, the familiar name for the blade A long-selling classic solid whetstone Comes with a plastic case that can be used as a whetstone stand Whetstone type Use: #5000 (finishing whetstone) Size: 210X70X15mm Weight: approx. 500g
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砥石 シャプトン 刃の黒幕 セラミック 仕上砥(8000番) メロン(Shapton Blade Black Ceramic Finishing Stone (No. 8000) Melon)
¥8,400
刃の黒幕でお馴染み、シャプトンセラミック砥石 ロングセラー無垢砥石の定番 砥台として使用できるプラスチックケース付き 砥石の種類 用途:♯8000(仕上砥) サイズ:210X70X15mm 重さ:約500g Shapton Ceramic Whetstone, the familiar name for the blade A long-selling classic solid whetstone Comes with a plastic case that can be used as a whetstone stand Whetstone type Use: #8000 (finishing whetstone) Size: 210X70X15mm Weight: approx. 500g
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砥石 シャプトン 刃の黒幕 セラミック 仕上砥(12000番) クリーム(Shapton Blade Black Ceramic Finishing Stone (12000 grit) Cream)
¥8,990
刃の黒幕でお馴染み、シャプトンセラミック砥石 ロングセラー無垢砥石の定番 砥台として使用できるプラスチックケース付き 砥石の種類 用途:♯12000(仕上砥) サイズ:210X70X15mm 重さ:約500g Shapton Ceramic Whetstone, the familiar name for the blade A long-selling classic solid whetstone Comes with a plastic case that can be used as a whetstone stand Whetstone type Use: #12000 (finishing whetstone) Size: 210X70X15mm Weight: approx. 500g