~道具の力で暮らしを豊かに~
和食をはじめ、素材の力を発揮させるには、切り方(切り口)が大変重要になります。
切れない包丁で、たたき切る、引きちぎるように切ったら断面の組織が潰れ、素材の良さが無くなり、料理そのものをダメにしてしまいます。
逆を言えば、いい切り方をすれば料理の出来は飛躍的に上がることもあります。
ご自身に合った包丁を使って一人でも多くの人に切れ味を通して驚きの体験や感動を届けるよう、私達刃物や三省堂は
あなたの一丁を提供するプロフェッショナルであり続けます。
その為に、刃物や三省堂は全力でお客様のサポートをさせていただきます。
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砥石台 123 ワン・ツゥ・スリー センター付 183~210mm対応
¥3,960
包丁研ぎをより一層安全に 包丁研ぎをする際、かなり力を込める事があります。 その時に砥石が滑ったり、動いたりすると 大変危険です。 そういった可能性を低くさせ より一層包丁研ぎを安全にさせる台となります。 商品説明 材質:フレーム・・・鉄(クロームメッキ) 台座・センター・・・ゴム サイズ:70 X 30 X 286mm 質量:640g 砥石適用寸法(縦):183~210mm
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砥石 シャプトン 刃の黒幕 セラミック 中砥(2000番) グリーン
¥5,060
刃の黒幕でお馴染み、シャプトンセラミック砥石 ロングセラー無垢砥石の定番 砥台として使用できるプラスチックケース付き 砥石の種類 用途:♯2000(中砥) サイズ:210X70X15mm 重さ:約500g
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砥石研ぎ台 ナニワ NANIWA シンクブリッジ IZ-1111
¥8,830
SOLD OUT
シンク(流し)が、これ一つで研ぎ場に早変わり 包丁研ぎをする際、厄介になるのが 「汚れ」です。包丁研ぎをすると 砥石から黒い液体が出てきますが それが、タオルや雑巾を汚してしまいます。 こちらはシンクに直接設置するだけで 研ぎ場に早変わり。 包丁研ぎが手軽に感じる事のできる 一品です。 商品説明 【材質】 ステンレス 【商品サイズ】 高さ : 4.32 cm 横幅 : 15.49 cm 奥行 : 46.48 cm 重量 : 1.13 kg ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。 【対応砥石サイズ】 長さ:200~250mm 横:50~100mm 【対応シンクサイズ】 奥行:400~550mm
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砥石 キングハイパー (2000番)
¥6,490
包丁で有名な大阪府堺市 そこの研ぎ師も愛用しているキングハイパー ステンレス包丁も研ぐ事ができます。 砥石の種類 用途:♯2000(中砥)(標準) サイズ:205×70×25mm こちらの砥石は「標準」となっています。 硬くて研ぐのが非常に時間がかかると言われている 全鋼のステンレス包丁とも相性のいい砥石となっております。
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砥石修正用 水平君 PA#100
¥4,130
砥石の面を平らにするために作られた砥石修正用砥石 荒砥石から仕上げ砥石までも修正できる優れものです。 砥石の種類 番手:♯100 原料:PA#100 サイズ:205X70X32mm
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両面ダイヤモンド砥石 #150 #600 滑り止め付き
¥3,430
セラミック製刃物や超硬金属など 硬い刃物も研げるダイヤモンド砥石です 包丁・ノミ・カンナの研ぎはもちろん 砥石の面直しにも大変役立つ リーズナブルなダイヤモンド砥石です。 砥石の種類 用途:#150(超荒研ぎ面)・#600(中仕上げ面) サイズ:205X65X0.7mm
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砥石 ツボ万 ダイヤモンド砥石 アトマエコノミー 本体 中目
¥11,090
SOLD OUT
セラミック包丁も研げるダイヤモンド砥石。 包丁が簡単、綺麗に研げます。 ノミ、カンナの裏押しや刃付けにも。 砥石の種類 用途:中目 #400(従来のダイヤモンド砥石#600と同程度に仕上がります) サイズ:210X75X12mm(ダイヤ部:210X75X1.0mm)
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砥石 ツボ万 ダイヤモンド砥石 アトマエコノミー 本体 荒目
¥12,180
SOLD OUT
セラミック包丁も研げるダイヤモンド砥石。 包丁が簡単、綺麗に研げます。 ノミ、カンナの裏押しや刃付けにも。 砥石の種類 用途:荒目 #140(砥ぐスピードは4種類中最大) サイズ:210X75X12mm(ダイヤ部:210X75X1.0mm)
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砥石 ツボ万 ダイヤモンド砥石 アトマエコノミー 本体 細目
¥11,090
SOLD OUT
セラミック包丁も研げるダイヤモンド砥石。 包丁が簡単、綺麗に研げます。 ノミ、カンナの裏押しや刃付けにも。 砥石の種類 用途:細目 #400(従来のダイヤモンド砥石#1,000~1,200と同程度に仕上がります) サイズ:210X75X12mm(ダイヤ部:210X75X1.0mm)
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砥石 ツボ万 ダイヤモンド砥石 アトマエコノミー 本体 極細目
¥11,090
SOLD OUT
セラミック包丁も研げるダイヤモンド砥石。 包丁が簡単、綺麗に研げます。 ノミ、カンナの裏押しや刃付けにも。 砥石の種類 用途:極細目 #1,200(青砥#1,200と同程度に仕上がります) サイズ:210X75X12mm(ダイヤ部:210X75X1.0mm)
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砥石 キングハイパー (1000番)
¥5,930
包丁で有名な大阪府堺市 そこの研ぎ師も愛用しているキングハイパー ステンレス包丁も研ぐ事ができます。 砥石の種類 用途:♯1000(中砥)(標準・軟口) サイズ:205×70×34mm こちらの砥石は「軟口」となっています。 硬くて研ぐのが非常に時間がかかると言われている 全鋼のステンレス包丁とも相性のいい砥石となっております。
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砥石 キングデラックス 中砥(800番)
¥1,870
かんな・のみ・包丁など、あらゆる刃物に使える中研ぎ用砥石 特殊砥材を使用して製造されました。 リーズナブルながら、天然砥石と同じようなシャープな刃に仕上げます。 砥石の種類 用途:♯800(中砥) サイズ:207X66X34mm
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砥石 シャプトン 刃の黒幕 セラミック 中砥(1500番) ブルー
¥4,830
刃の黒幕でお馴染み、シャプトンセラミック砥石 ロングセラー無垢砥石の定番 砥台として使用できるプラスチックケース付き 砥石の種類 用途:♯1500(中砥) サイズ:210X70X15mm 重さ:約500g
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砥石 シャプトン 刃の黒幕 セラミック 中砥(1000番) オレンジ
¥4,750
刃の黒幕でお馴染み、シャプトンセラミック砥石 ロングセラー無垢砥石の定番 砥台として使用できるプラスチックケース付き 砥石の種類 用途:♯1000(中砥) サイズ:210X70X15mm 重さ:約500g
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砥石 シャプトン 刃の黒幕 セラミック 荒砥(120番) ホワイト
¥4,240
SOLD OUT
刃の黒幕でお馴染み、シャプトンセラミック砥石 ロングセラー無垢砥石の定番 砥台として使用できるプラスチックケース付き 砥石の種類 用途:♯120(荒砥) サイズ:210X70X15mm 重さ:約500g
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砥石 シャプトン 刃の黒幕 セラミック 荒砥(320番) ブルーブラック
¥4,390
刃の黒幕でお馴染み、シャプトンセラミック砥石 ロングセラー無垢砥石の定番 砥台として使用できるプラスチックケース付き 砥石の種類 用途:♯320(荒砥) サイズ:210X70X15mm 重さ:約500g
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砥石 シャプトン 刃の黒幕 セラミック 仕上砥(5000番) エンジ
¥7,020
刃の黒幕でお馴染み、シャプトンセラミック砥石 ロングセラー無垢砥石の定番 砥台として使用できるプラスチックケース付き 砥石の種類 用途:♯5000(仕上砥) サイズ:210X70X15mm 重さ:約500g
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砥石 シャプトン 刃の黒幕 セラミック 仕上砥(8000番) メロン
¥8,400
刃の黒幕でお馴染み、シャプトンセラミック砥石 ロングセラー無垢砥石の定番 砥台として使用できるプラスチックケース付き 砥石の種類 用途:♯8000(仕上砥) サイズ:210X70X15mm 重さ:約500g
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砥石 シャプトン 刃の黒幕 セラミック 仕上砥(12000番) クリーム
¥8,990
刃の黒幕でお馴染み、シャプトンセラミック砥石 ロングセラー無垢砥石の定番 砥台として使用できるプラスチックケース付き 砥石の種類 用途:♯12000(仕上砥) サイズ:210X70X15mm 重さ:約500g
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砥石 シャプトン 刃の黒幕 セラミック 鏡面仕上砥(30000番) ムラサキ
¥45,380
SOLD OUT
刃の黒幕でお馴染み、シャプトンセラミック砥石 ロングセラー無垢砥石の定番 砥台として使用できるプラスチックケース付き 砥石の種類 用途:♯30000(鏡面仕上砥) サイズ:210X70X15mm 重さ:約500g
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砥石 キングデラックス 中砥(1200番)
¥2,090
かんな・のみ・包丁など、あらゆる刃物に使える中研ぎ用砥石 特殊砥材を使用して製造されました。 リーズナブルながら、天然砥石と同じようなシャープな刃に仕上げます。 砥石の種類 用途:♯1200(中砥) サイズ:207X66X34mm
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砥石 キングデラックス 中砥(1000番)
¥1,980
かんな・のみ・包丁など、あらゆる刃物に使える中研ぎ用砥石 特殊砥材を使用して製造されました。 リーズナブルながら、天然砥石と同じようなシャープな刃に仕上げます。 砥石の種類 用途:♯1000(中砥) サイズ:207X66X34mm
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砥石 ツボ万 ダイヤモンド砥石 アトマエコノミー 本体 ゴム台付 中目
¥12,370
SOLD OUT
セラミック包丁も研げるダイヤモンド砥石 包丁が簡単、綺麗に研げます。 ノミ、カンナの裏押しや刃付けにも。 砥石の種類 用途:中目 #400(従来のダイヤモンド砥石#600と同程度に仕上がります) サイズ:285X75X12mm(ダイヤ部:210X75X1.0mm)
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砥石 ツボ万 ダイヤモンド砥石 アトマエコノミー 本体 ゴム台付 荒目
¥13,530
SOLD OUT
セラミック包丁も研げるダイヤモンド砥石 包丁が簡単、綺麗に研げます。 ノミ、カンナの裏押しや刃付けにも。 砥石の種類 用途:荒目 #140(砥ぐスピードは4種類中最大) サイズ:285X75X12mm(ダイヤ部:210X75X1.0mm)