和包丁の最大の弱点とも言えるサビ この包丁は、サビにくい鋼材ステンレスを使っています。 サビで和包丁を敬遠してた方にお勧めの一丁です。 刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：180mm 鋼材：8A(AUS-8ステンレス) 柄：プラ柄 愛知製鋼で作られているステンレス鋼で、AUS-6、AUS-8、AUS-10(6A、8A、10A)は 炭素量を増加させバナジウム、モリブデンなどを添加して、硬さ、耐摩耗性、焼き戻し 抵抗性などを一層向上させた鋼です。 主な用途は高級刃物、ハサミ、ポケットナイフ、医療器具、食品機械、機械部品などで 使われている鋼材で、当店でもステンレス製和包丁で使用しています。 ・タイなど大きい魚を捌く ・重量感が欲しい ・出刃包丁が欲しいが、すぐサビるのが嫌だ。 そういった方にお勧めの一丁となっております。 Rust is the biggest weakness of Japanese knives. This knife is made of stainless steel, which is resistant to rust. This is a recommended knife for those who have avoided Japanese knives because of rust. Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai knives) Classification: Deba Blade length: 180mm Steel: 8A (AUS-8 stainless steel) Handle: Plastic handle Stainless steel made by Aichi Steel Corporation, AUS-6, AUS-8, and AUS-10 (6A, 8A, 10A) are steels that have increased carbon content and added vanadium, molybdenum, etc. to further improve hardness, wear resistance, and tempering resistance. The main uses are steels used for high-end blades, scissors, pocket knives, medical instruments, food machinery, and machine parts, and we also use them in our stainless steel Japanese knives. ・Cutting large fish such as sea bream ・Wanting a heavy feel ・Wanting a deba knife, but don't want it to rust easily. This is the knife for you.

和包丁の最大の弱点とも言えるサビ この包丁は、サビにくい鋼材ステンレスを使っています。 サビで和包丁を敬遠してた方にお勧めの一丁です。 刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：165mm 鋼材：8A(AUS-8ステンレス) 柄：プラ柄 愛知製鋼で作られているステンレス鋼で、AUS-6、AUS-8、AUS-10(6A、8A、10A)は 炭素量を増加させバナジウム、モリブデンなどを添加して、硬さ、耐摩耗性、焼き戻し 抵抗性などを一層向上させた鋼です。 主な用途は高級刃物、ハサミ、ポケットナイフ、医療器具、食品機械、機械部品などで 使われている鋼材で、当店でもステンレス製和包丁で使用しています。 ・比較的大きい魚を捌く ・小回り性より、重みが欲しい。 ・出刃包丁が欲しいが、すぐサビるのが嫌だ。 そういった方には大変オススメの一丁となっております。 Rust is the biggest weakness of Japanese knives. This knife is made of stainless steel, which is resistant to rust. This is a recommended knife for those who have avoided Japanese knives because of rust. Description of the blade Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai knives) Classification: Deba Blade length: 165mm Steel: 8A (AUS-8 stainless steel) Handle: Plastic handle Stainless steel made by Aichi Steel Corporation, AUS-6, AUS-8, AUS-10 (6A, 8A, 10A) Have increased carbon content and added vanadium, molybdenum, etc., to further improve hardness, wear resistance, and tempering resistance. Main uses are steel used for high-end knives, scissors, pocket knives, medical instruments, food machinery, machine parts, etc., and we also use it in our stainless steel Japanese knives. ・Cutting relatively large fish ・Prefer weight over maneuverability. ・I want a deba knife, but I don't want it to rust so easily. This is a knife I would highly recommend to people like that.

和包丁の最大の弱点とも言えるサビ この包丁は、サビにくい鋼材ステンレスを使っています。 サビで和包丁を敬遠してた方にお勧めの一丁です。 刃物の説明 産地：大阪府 堺市(堺 刃物) 分類：出刃 刃渡り：150mm 鋼材：8A(AUS-8ステンレス) 柄：プラ柄 愛知製鋼で作られているステンレス鋼で、AUS-6、AUS-8、AUS-10(6A、8A、10A)は 炭素量を増加させバナジウム、モリブデンなどを添加して、硬さ、耐摩耗性、焼き戻し 抵抗性などを一層向上させた鋼です。 主な用途は高級刃物、ハサミ、ポケットナイフ、医療器具、食品機械、機械部品などで 使われている鋼材で、当店でもステンレス製和包丁で使用しています。 でも出刃はサイズの種類が多すぎて、どれを買っていいかわからない。 そう迷われたなら、このサイズを基準に考えていいと思います。 比較的小さい魚を捌かれるなら小さいサイズ。 大きい魚を捌かれるなら大きいサイズ。など目安の一つにもなるサイズとなっております。 また、左利きなのに右利き用の包丁を無理して使っている もしくは右手で無理して使っている方もストレスなくお使いいただけますし 出刃包丁はすぐサビるし・・・ と敬遠されていた方にも大変オススメの一丁となっております。 Rust is the biggest weakness of Japanese knives. This knife is made of stainless steel, which is resistant to rust. This is a recommended knife for those who have avoided Japanese knives because of rust. Description of the knife Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai knives) Classification: Deba Blade length: 150mm Steel: 8A (AUS-8 stainless steel) Handle: Plastic handle Stainless steel made by Aichi Steel Corporation, AUS-6, AUS-8, and AUS-10 (6A, 8A, 10A) Have increased carbon content and added vanadium and molybdenum to further improve hardness, wear resistance, and tempering resistance. The main uses are high-end knives, scissors, pocket knives, medical equipment, food machinery, and machine parts, and we use this steel in our stainless steel Japanese knives. But there are so many sizes of deba that I don't know which one to buy. If you are unsure, these sizes are a good guide to choose. If you are filleting relatively small fish, choose the small size. If you are filleting large fish, choose the large size. These sizes can also be used as a guideline. Also, if you are left-handed but are forcing yourself to use a right-handed knife, or if you are forcing yourself to use a right-handed knife, this knife can be used without stress. It is also highly recommended for people who have avoided deba knives because they think they rust easily.