牛刀 MISONO ミソノ NO.114 スウェーデン鋼 口金付 270mm

¥ 16,620

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刃物の説明

産地:岐阜県 関市(関刃物)

分類:牛刀

刃渡り:270mm

鋼材:スウェーデン鋼

柄:黒合板共口金
(口金が付いている事により、汚れが溜まりやすい刃と柄の境目に汚れが溜まりにくくなっており、衛生的にご使用になられます)


スウェーデン鋼とは
スウェーデンで生成される鋼の総称であり、中級、高級を含め各製鋼メーカーに
炭素鋼、特殊鋼をあわせると1000種類以上の鋼があります。
ここで使用されている鋼は良質な鉄鉱石を原料とし、炭素(C)が高く、リン(P)や硫黄(S)など
などの不純物の非常に少ない鋼材になっており、切れ味と砥ぎやすさに定評があります。

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