牛刀 MISONO ミソノ NO.111 スウェーデン鋼 口金付 180mm(Gyuto Knife MISONO NO.111 Swedish Steel with Bolster 180mm)

SOLD OUT

刃物の説明

産地：岐阜県 関市(関刃物)

分類：牛刀

刃渡り：180mm

鋼材：スウェーデン鋼

柄：黒合板共口金
(口金が付いている事により、汚れが溜まりやすい刃と柄の境目に汚れが溜まりにくくなっており、衛生的にご使用になられます）


スウェーデン鋼とは
スウェーデンで生成される鋼の総称であり、中級、高級を含め各製鋼メーカーに
炭素鋼、特殊鋼をあわせると1000種類以上の鋼があります。
ここで使用されている鋼は良質な鉄鉱石を原料とし、炭素(C)が高く、リン(Ｐ)や硫黄(S)など
などの不純物の非常に少ない鋼材になっており、切れ味と砥ぎやすさに定評があります。

Cutlery description
Production area: Seki City, Gifu Prefecture (Seki knives)
Classification: Gyuto
Blade length: 180mm
Steel material: Swedish steel
Pattern: Black plywood common base
(The attachment of the cap prevents dirt from accumulating at the boundary between the blade and handle, where dirt tends to accumulate, making it more hygienic to use.)


What is Swedish Steel?
It is a general term for steel produced in Sweden, and there are more than 1000 types of steel, including intermediate and high-grade steel manufacturers, including carbon steel and special steel.
The steel used here is made from high-quality iron ore, and has a high carbon (C) content and very little impurities such as phosphorus (P) and sulfur (S), making it sharp and easy to sharpen. It has a good reputation.