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ペティ高村刃物製作所製粉末ハイス鋼口金付 130mm

¥16,280 税込

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刃物の説明

産地：福井県　越前市(越前刃物)

分類：ペティナイフ

刃渡り：130mm

鋼材：粉末ハイス鋼

柄：赤合板共口金
(口金が付いている事により、汚れが溜まりやすい刃と柄の境目に汚れが溜まりにくくなっており、衛生的にご使用になられます）

ハイス鋼(ハイスピードスチール)は、本来金属加工などに使う刃物用鋼材として開発されました。
高温下でも焼きが戻らない硬質ですが組織が粗い鋼です。
粉末ハイスは粉末冶金法(金属の粉末「金型」に入れて圧縮して固め、高温で「焼結」して
精度の高い部品などを作る事)に」よって製造されるハイス鋼で、根元から製造工程が異なる
ようです。元来のハイス鋼は包丁には不向きでしたが、金属組織が緻密になり、強靭で優れた
粉末ハイス鋼は硬度と耐摩耗性に優れた包丁用鋼材として人気があります。
しかし、硬度が高いため、刃砥ぎに時間を要します。