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三徳末広クラッド本割込角 170mm(Santoku Suehiro Clad Honwarikomi Square 170mm)

¥4,260

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刃物の説明
産地：福井県越前市(越前刃物)
分類：三徳
刃渡り：170mm
構造：ステンレス本割込

クラッド材とは、2種類以上の異なる金属を貼り合わせた材料のことで、単一材料では得ることが出来ない複合特性を持たせた高機能性金属材料です。
こちらの包丁は、このクラッドを採用しており、切れ味を発揮する金属をサビにくい金属で被覆して複合性を持たせています。

Description of the knife
Place of origin: Echizen City, Fukui Prefecture (Echizen knives)
Category: Santoku
Blade length: 170mm
Structure: Stainless steel, full-length

Clad material is a material made by bonding two or more different metals together, and is a highly functional metal material with composite properties that cannot be obtained with a single material.
This knife uses this clad material, and the metal that exhibits the sharpness is covered with a metal that is resistant to rust to give it composite properties.