三徳 サイ ダマスカス鋼 マイカルタ柄 口金付 170mm(Santoku Sai Damascus Steel Micarta Handle with Bolster 170mm)

刃物の説明

産地：岐阜県 関市(関 刃物)

分類：三徳

刃渡り：170mm

鋼材：ダマスカス鋼

柄：マイカルタ柄 口金付
(口金が付いている事により、汚れが溜まりやすい刃と柄の境目に汚れが溜まりにくくなっており、衛生的にご使用になられます）


ナイフの世界では、有名なダマスカス鋼。その木目のような模様に高い人気があり、欠品が
続出しています。
ダマスカス鋼とは薄い鋼材をミルフィーユ状に何枚も重ねたのを刃付けする事により
木目模様が出来る仕組みとなっています。
ダマスカス鋼そのものは、古代インドで作られた鋼材で、現在流通している刃物は
「ダマスカス仕上げ」や「ダマスカス模様」として、ダマスカス鋼のイメージに似せたものを販売しています。
この地金は、鋼材メーカーによって作られたものが多く、稀に鍛冶屋が同様の鍛えをしたものを作っています。
わかりにくいのは、包丁メーカーにより「ダマスカス仕上げ」「墨流し」「鍛地」「積層鋼」といった
表現をしているためですが、基本的には同じ仲間と考えて下さい。

Cutlery description
Production area:Seki City, Gifu Prefecture (Seki Cutlery)
Category: Santoku
Blade length: 170mm
Steel: Damascus steel
Handle: Micarta handle with ferrule
(The ferrule prevents dirt from accumulating at the edge of the blade and handle, making it hygienic to use)


Damascus steel is made by sharpening the blade after stacking many thin steel sheets in a mille-feuille pattern, which creates a wood grain pattern.
Damascus steel itself is a steel made in ancient India, and knives currently on the market
are sold with a "Damascus finish" or "Damascus pattern" that resemble the image of Damascus steel.
Most of this base metal is made by steel manufacturers, and occasionally blacksmiths use a similar forging process to create them.
It can be confusing because knife manufacturers use terms such as "Damascus finish," "sumigashi," "forged surface," and "laminated steel," but basically they are all the same thing.