出刃 8A ステンレス 左利き用 水牛柄 165mm(Deba knife 8A stainless steel left-handed buffalo handle 165mm)

SOLD OUT

和包丁の最大の弱点とも言えるサビ
この包丁は、サビにくい鋼材ステンレスを使っています。
サビで和包丁を敬遠してた方にお勧めの一丁です。

刃物の説明
産地：大阪府 堺市(堺 刃物)
分類：出刃
刃渡り：165mm
鋼材：8A(AUS-8ステンレス)
柄：プラ柄


愛知製鋼で作られているステンレス鋼で、AUS-6、AUS-8、AUS-10(6A、8A、10A)は
炭素量を増加させバナジウム、モリブデンなどを添加して、硬さ、耐摩耗性、焼き戻し
抵抗性などを一層向上させた鋼です。
主な用途は高級刃物、ハサミ、ポケットナイフ、医療器具、食品機械、機械部品などで
使われている鋼材で、当店でもステンレス製和包丁で使用しています。

・比較的大きい魚を捌く
・小回り性より、重みが欲しい。
・左利きなのだが右利きの包丁を無理して使っている。もしくは右手で無理して使っている。

そういった方には大変オススメの一丁となっております。



Rust is the biggest weakness of Japanese knives.
This knife is made of stainless steel, which is resistant to rust.
This is a recommended knife for those who have avoided Japanese knives because of rust.

Description of the blade
Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai knives)
Classification: Deba
Blade length: 165mm
Steel: 8A (AUS-8 stainless steel)
Handle: Plastic handle


Stainless steel made by Aichi Steel Corporation, AUS-6, AUS-8, AUS-10 (6A, 8A, 10A)
Have increased carbon content and added vanadium, molybdenum, etc., to further improve hardness, wear resistance, and tempering resistance.
Main uses are steel used for high-end knives, scissors, pocket knives, medical instruments, food machinery, machine parts, etc., and we also use it in our stainless steel Japanese knives.

・Cutting relatively large fish
・Prefer weight over maneuverability.
-I'm left-handed but I'm using a right-handed knife. Or I'm using a right-handed knife.

This is a knife I would highly recommend to people like you.