刺身 白鋼 本霞砥 水牛柄 300mm(Sashimi white steel Honkato buffalo pattern 300mm)

SOLD OUT

刃物の説明
産地：大阪府 堺市(堺 刃物)
分類：刺身(柳刃)
刃渡り：300mm
鋼材：安来鋼 白鋼
柄：水牛柄


白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく
砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。
また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので
切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃を付けた上
刃の峰、顎を鏡面に仕上げており見た目も美しい仕上がりになっています。


プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。



Description of the blade
Production area: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai blades)
Category: Sashimi (yanagiba)
Blade length: 300mm
Steel: Yasugi steel, white steel
Handle: Buffalo handle


White steel is pure carbon steel with minimal impurities, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, and is a steel material that is widely used by professional chefs.
In addition, this product is professionally sharpened by hand by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture, so it has both sharpness and long-lasting sharpness, and the blade is easy to resharpen. In addition, the peak and jaw of the blade are finished to a mirror finish, making it look beautiful.

Why not bring a professional sharpness into your home?