菜切り ムキ物 霞研 白鋼 プラ柄 180mm(Vegetable Knife Peeler Kasumi-honed White Steel Plastic Handle 180mm)

野菜を切ったりするのは勿論の事
かつら剥きなど野菜などの皮むきに特化したムキ物包丁です。

刃物の説明
産地：大阪府 堺市(堺 刃物)
分類：菜切り(ムキ物）
刃渡り：180mm
鋼材：安来鋼 白鋼
柄：プラ柄 栗型


白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく
砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。
また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので
切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。



This knife is not only great for cutting vegetables, but is also specialized for peeling vegetables.

Description of the blade
Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai blades)
Classification: Vegetable cutting (peeling)
Blade length: 180mm
Steel: Yasugi steel, white steel
Handle: Plastic handle, chestnut-shaped


White steel is pure carbon steel with minimal impurities, and with proper forging and heat treatment, it is possible to create ideal blades that are sharp and easy to sharpen, making it a steel material that is widely used by professional chefs.
In addition, this product is sharpened by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture by hand to professional specifications, so it has a sharp, long-lasting edge and is easy to resharpen.