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菜切り白二鋼墨流し鍛造プラ柄 165mm

¥7,940 税込

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安来鋼の「白二鋼」を中心に軟鉄をミルフィーユ状に挟み込んだ積層構造。
同じ波模様を再現できない世界に一つの包丁です。
柄は安価なプラ柄を使用しております。

刃物の説明
産地：福井県越前市(越前刃物)
分類：菜切り
刃渡り：180mm
鋼材：白二鋼(日立社製安来鋼白紙2号)

切れ味に定評のある日立社製の安来鋼白紙2号で作られた墨流し菜切り包丁。

墨流しとは、刃の中心に切れ味を出すための鋼材の両側に柔らかい鋼材が何層にも重なり
それを研ぎあげることで何重にも刃紋が浮かび上がらせる技法の事を言います。

正月用の鏡餅を切ったり、カボチャ、レンコン、サツマイモ、トウモロコシなどといった野菜を切ったりなどされる方に大変オススメの商品となっており
刃先が他の包丁と比べますと直線的になっていますので、キャベツの千切りなど大変し易くなっております。