菜切り 青紙スーパー 黒打ち ウエンツ柄 180mm(Vegetable Knife Blue Paper Super Black Wentz Handle 180mm)

SOLD OUT

島根県にあります日立金属で作られた最高級の鋼
「青紙スーパー」を使った包丁。それを越前の薄くて丈夫な包丁を信条にしている技術を用いた菜切り包丁です。

刃物の説明
産地：福井県 越前市(越前 刃物)
分類：菜切り
刃渡り：180mm
鋼材：青紙スーパー


オススメのポイントは最高級鋼材「青紙スーパー」を使用しているのと、包丁ができあがった際に刃が黒い状態から研ぎあげて刃が全体的にシルバーに仕上がるのですが、敢えて黒い部分を残す事により被膜が一枚増え、サビからの守ってくれます。

他の包丁に比べますと、刃のラインが直線的になっていますので、キャベツの千切りなどが圧倒的にやり易い包丁になっていますし、正月用の鏡餅を切ったり、カボチャ、レンコン、サツマイモ、トウモロコシなどといった野菜を切ったりなどされる方に大変オススメの商品となっています。

また、柄は積層のウエンツ柄となっており、通常の白木の柄に比べますと耐水性に優れ、末永くお使いいただける柄になっております。



This knife is made of the highest quality steel, "Aogami Super", made by Hitachi Metals in Shimane Prefecture. This vegetable knife uses the technology that is based on the belief in Echizen's thin and durable knives.

Description of the blade
Place of origin: Echizen City, Fukui Prefecture (Echizen knives)
Classification: Vegetable knife
Blade length: 180mm
Steel: Aogami Super


The recommended points are that it uses the highest quality steel, "Aogami Super", and when the knife is completed, the blade is sharpened from a black state so that the blade is finished silver overall, but by leaving the black part, an extra layer of coating is added, protecting it from rust.

Compared to other knives, the blade line is straight, making it overwhelmingly easier to shred cabbage, and it is a highly recommended product for those who cut New Year's rice cakes, pumpkins, lotus roots, sweet potatoes, corn, and other vegetables.

In addition, the handle is a laminated Wentz handle, which is more water resistant than a regular plain wood handle and can be used for a long time.