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蕎麦切り包丁 DPゴールド鋼 300mm 右利き用

¥57,420 税込

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刃物の説明
産地：福井県　越前市(越前刃物)
分類：麺切包丁
刃渡り：300mm
鋼材：DPゴールド鋼

薄く伸ばして何段にも折り重ねてできる蕎麦生地。それを麺の形にする為に作られた包丁です。
柄の下にまで刃を伸ばし一回で生地の端から端まで切れるようにできています。
またこちらの包丁は敢えて重量感を出すことにより、重みを利用して連続で切れるようになっています。
刃の平(刃の平らになっている箇所)は槌目となっており繊細さと武骨さを兼ね備えた一丁です。
こちらの商品は刃渡りが300mmとなっており、生地の重量が1kg程の生地を切るのに適している
刃渡りとなっております。
刀身の上部には全く刃は付いておらず、切り終えた麺をすくいあげるように作られています
中心鋼材には「DPゴールド」を使用しており、硬度とサビにくさを兼ね備えた鋼材の両側に通常の
ステンレスで挟み込む事により、砥ぎやすさも兼ね備えた一丁になっております。
柄には積層黒壇柄を採用しており、見た目の上品さだけではなく、耐水性も兼ね備えた柄になっております。