ペティ V金10号 積層 槌目 口金付き 135mm(Petty V Gold No. 10 Laminated Hammered with Ferrule 135mm)

槌目加工により身離れが良いペティナイフ
槌目が施してあるため、食材と刃の間に隙間ができるので大変身離れがよくなっている一丁です。
また、刃先の複数の波紋が美しさを際立たせ見た目も機能的にも優れた一丁となっております。


刃物の説明
産地：福井県 越前市(越前 刃物)
分類：ペティナイフ
刃渡り：135mm
鋼材：V金10号
柄：積層合板
（耐水性に優れてます）


福井県越前市にある「武生特殊鋼材」にて作られた高級ステンレス鋼「V金10号」を中心に通し、その両側から薄くスライスしたステンレスをミルフィーユ状に挟み、それを研ぐことにより独特な波模様が浮き上がります。
刃の平の部分にハンマーで叩いたような「槌目」がある事により、食材を切った際、刃と食材の間に隙間ができるので、穴あき包丁同様、身離れが大変よくなります。
柄は積層合板になっている為、耐水性に優れた柄になっております。



A paring knife with a hammered finish that allows for easy separation of the blade
The hammered finish creates a gap between the blade and the food, making it very easy to separate the food from the blade.
The multiple ripples on the edge of the blade accentuate its beauty, making it a knife that is both visually and functionally excellent.

Description of the blade
Origin: Echizen City, Fukui Prefecture (Echizen Cutlery)
Classification: Paring knife
Blade length: 135mm
Steel: V Gold No. 10
Handle: Laminated plywood
(Excellent water resistance)


A high-grade stainless steel "V Gold No. 10" made by "Takefu Special Steel" in Echizen City, Fukui Prefecture is passed through the center, and thinly sliced ​​stainless steel is sandwiched on both sides in a mille-feuille shape, and then sharpened to create a unique wave pattern.
The flat part of the blade has a "hammered" texture that looks like it was hit with a hammer, so when you cut food, a gap is created between the blade and the food, making it very easy to separate the food from the blade, just like a perforated knife.
The handle is made of laminated plywood, making it highly water-resistant.