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ペティ V金10号積層槌目口金付き 135mm

¥6,460 税込

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槌目加工により身離れが良いペティナイフ
槌目が施してあるため、食材と刃の間に隙間ができるので
大変身離れがよくなっている一丁です。
また、刃先の複数の波紋が美しさを際立たせ
見た目も機能的にも優れた一丁となっております。

刃物の説明
産地：福井県越前市(越前刃物)
分類：ペティナイフ
刃渡り：135mm
鋼材：V金10号
柄：積層合板
（耐水性に優れてます）

福井県越前市にある「武生特殊鋼材」にて作られた高級ステンレス鋼「V金10号」を中心に通し、その両側から薄くスライスしたステンレスをミルフィーユ状に挟み、それを研ぐことにより独特な波模様が浮き上がります。
刃の平の部分にハンマーで叩いたような「槌目」がある事により、食材を切った際、刃と食材の間に隙間ができるので、穴あき包丁同様、身離れが大変よくなります。
柄は積層合板になっている為、耐水性に優れた柄になっております。