刺身 先丸 剣型 白鋼 本霞砥 八角水牛柄 300mm(Sashimi Saki-maru Ken-shaped White Steel Honkasumi Hachikaku Buffalo Horn Handle 300mm)

日本刀をモチーフにした刺身包丁

日本の代名詞とも言っても過言ではない日本刀。
日本刀と包丁、日本が誇る刃物が一つに
日本の技術が詰まった極上仕上げ包丁になります。

刃物の説明
産地：大阪府 堺市(堺 刃物)
分類：刺身 先丸剣型(柳刃)
刃渡り：300mm
鋼材：安来鋼 白鋼
柄：水牛柄(八角型)




刺身は切り方で味が大きく変わります。

短い包丁で包丁を何往復させたり切れ味の悪い包丁で切りますと素材の組織を潰してしまい、断面が荒れ素材の味が逃げてしまったり、醤油が必要以上に染み込んでしまいます。

しかし切れ味のいい包丁で刃が入ってから切りきるまで一引きで切りますと素材の組織を潰さないので、素材の味がしっかり守られるので食べた時の印象がガラッと変わります。

こちらの包丁は300mmと比較的大きいサイズとなっております。

・大きい切り身を切る事が多い
・普段使っている包丁では少し物足りない。
・一引きで何回も切る事が多い

そういった方にオススメの一丁となっております。

プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。

Cutlery description
Production area: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai cutlery)
Classification: Sashimi round tip sword type (yanagiba)
Blade length: 300mm
Steel material: Yasugi steel white steel
Pattern: Buffalo pattern


White steel is pure carbon steel with as few impurities as possible, and can be sharpened by proper forging and heat treatment.
It is a steel material that is widely used by professional chefs as it allows for the production of ideal knives that are easy to sharpen.
In addition, this product is professionally sharpened by hand by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture.
It has both sharpness and long-lasting sharpness, and has a blade that is easier to resharpen.
The crest of the blade and jaw are finished to a mirror finish, giving it a beautiful appearance.

Would you like to have a professional sharpness at home?