出刃 白鋼 中霞砥 丸型プラ柄 150mm 左利き用(Deba knife, white steel, medium-sized kasumi blade, round plastic handle, 150mm, for left-handed people)

SOLD OUT

※こちらの商品は片刃の左利き用となっています。

プロの料理人の方の9割のシェアを誇る大阪・堺で作られた
切れ味に定評のある安来鋼の白鋼を使った本格和包丁。

良い包丁を使う事により、刺身などの見栄えが歴然に変わります。

刃物の説明
産地：大阪府 堺市(堺 刃物)
分類：出刃
刃渡り：150mm
鋼材：安来鋼 白鋼
柄：丸型プラ柄


白鋼とは不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく
砥ぎやすい理想的な刃物を製作する事ができ、プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材です。
また、当製品は大阪府堺市の伝統工芸士が手作業にてプロ仕様の研ぎ方をしているので
切れ味、永切れ性を兼ね備えており、研ぎ直しもよりし易い刃がついております。

でも出刃はサイズの種類が多すぎて、どれを買っていいかわからない。
そう迷われたなら、このサイズを基準に考えていいと思います。

比較的小さい魚を捌かれるなら小さいサイズ。
大きい魚を捌かれるなら大きいサイズ。
など目安の一つにもなるサイズとなっております。

プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。



*This product is single-edged and for left-handed use.

This authentic Japanese knife is made in Sakai, Osaka, which boasts a 90% share of the market among professional chefs.
This is a genuine Japanese knife made of white steel from Yasugi, which is known for its sharpness.
Using a good knife will dramatically change the appearance of sashimi and other dishes.

Description of the knife
Place of origin: Sakai City, Osaka Prefecture (Sakai knife)
Classification: Deba
Blade length: 150mm
Steel: Yasugi steel, white steel
Handle: Round plastic handle

White steel is pure carbon steel with as few impurities as possible, and with proper forging and heat treatment, it can be used to create ideal knives that are sharp and easy to sharpen, making it a steel material that is widely used by professional chefs.

In addition, this product is sharpened by a traditional craftsman in Sakai City, Osaka Prefecture using professional methods, so it has a sharp and long-lasting blade and is easy to resharpen.

But there are so many sizes of deba that I don't know which one to buy.
If you're unsure, these sizes are a good guide to consider.

If you're filleting relatively small fish, then go for the small size.
If you're filleting large fish, then go for the large size.

These sizes can also serve as a guideline.

Why not bring a professional sharpness into your home with a knife?