福井県・越前市にあります「高村刃物製作所」。

そこで作られた「ペティ 高村刃物製作所製 粉末ハイス鋼 口金付 130mm」です。

・食材の切断面の輝きがある

・気持ちよく使える

・よく切れるというひと言では片付けられない面白みがある

この言葉を頂けるのは、「よい材料、よい鍛造・熱処理、よい研ぎ」という信条で作られている

「高村クオリティ」によるものです。

「高村クオリティ」は今や幅広く認知されてきました。

先日TBS系列にて放送されましたドラマ「グランメゾン東京」。

そのドラマにて木村拓哉さん演じる「尾花　夏樹（おばな　なつき）」が使用していた包丁は、実は高村刃物製作所で作られた包丁です。

ドラマの中で使われていたのは、世界に一つだけの包丁となっているため、販売はされていませんが、このペティ 高村刃物製作所製 粉末ハイス鋼 口金付 130mmは、その高村刃物製作所で作られているペティナイフとなります。

また、先日大阪で行われました「G20サミット」。

そのサミットに来られた来賓の方々に「これが日本の包丁です！！」と胸を張ってプレゼントしたのが

こちらのペティナイフとなっております。

また、このペティナイフが持っている実力もかなりの物となっております。

刃には、切れ味もさる事ながら、切れ味の持続力に定評のある「粉末ハイス鋼」を採用しております。

ドリルの先端に使われているハイス鋼。そちらを一度粉末にし、不純物を取り除き、より純度が高くなったステンレス刃物鋼、それが粉末ハイス鋼となっております。

柄（持ち手）には積層構造を採用しており、木材を何層にも重ね、圧縮することにより柄の中の密度が比べ物にならないくらい高くなっております。そうする事により、耐水性に優れ朽ち果てにくくなっているため、本当に末永く使える包丁になっております。