弊店で昨年より扱っていたのですが、大人気の為しばらく欠品していたのですが

ようやく仕上がって入荷できた包丁を紹介します。

金物の街として有名な兵庫県・三木市に昭和10年より続く老舗

「三木刃物製作所」

にて作られた本格ステンレス菜切り包丁です。
老舗ならではの「伝統の切味」を備えてある菜切り包丁。
「ステンレスの包丁は切れない」といった印象をガラッと変えてくれる
包丁となっております。

野菜の千切りなどが圧倒的にやり易くなりますが
普段使いの万能包丁としても使える
現代の台所にて強い味方になってくれる
包丁です。

刃の形が直線的になっており、まな板との接地面積が増えるため
ネギなど切れ残り無く切ることができる包丁です。

刃の側面(平)には梨地というザラザラとした加工が施してあり
食材と刃の間に隙間を作り、食材がくっつきにくくなっております。

持ち手(柄)も紫檀柄となっているので、耐水性に優れ
劣化しにくい作りとなっております。

鋼材にステンレス刃物では定番の「DPゴールド」を
使用しており、サビにくく切れ味にも定評がある仕上がりに
なっている、本格的で且つ扱いやすい包丁となっております。

当記事の冒頭でもお伝えしましたが、

・ステンレスは切れない

・ステンレスは研げない

という印象がありますが、こちらの包丁はその印象をガラっと変えてくれます。

「本鍛造」と記載してあります通り、昭和10年から続く老舗ならではの伝統技術を用いて

1つ1つ丁寧に作られております。