店長の廣瀬です。

今回は研ぎ直し編。

先日お客様よりお預かりしました

こちらのペティナイフ。

今回のご依頼としましては

真っ二つに折れてしまい

再生を！というご依頼でした。

こちらが、その折れた箇所なのですが

結構激しく折れています。

折れてしまった包丁を再度

繋ぎ合わせる事は、できません。

ただ、刃渡りが短くなりますが

折れた包丁を更に削り

形を作ることはできます。

なので、今回は折れたペティナイフの

先端（切っ先）を峰側から徹底的に丸め

先端の尖りを蘇らせました。

この時、刃先側から丸め込むと

そこの箇所がまな板から浮いてしまい

使い勝手が変わってしまうため

こういう時は必ず峰側から丸めるのが

一番機能を損なわず再生できます。

一度諦めかけた包丁を

蘇らせる快感・達成感。

たまりませんね。

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