店長の廣瀬です。

今回ご紹介する包丁は新商品という訳では
ないのですが、今回新たに店頭に並べた
包丁を紹介します。それが

「牛刀 有楽 白鋼(白2) シリーズ」

有楽　白紙 | 刃物や三省堂 BASE店 powered by BASE～道具の力で暮らしを豊かに～和食をはじめ、素材の力を発揮させるには、切り方（切り口）が大変重要になります。切れない包丁で、たたき切る、引きちぎるように切ったら断面の組織が潰れ、素材の良さが無くなり、料理そのものをダメにしてしまいます。逆を言えば、いい切り方をすれば料理の出来は飛躍的に上がることもあります。ご自身に合った包丁を使って一人でも多くの人に切れ味を通…hamonosansho.base.shop

です。
刃物で有名な街
大阪府堺市。

堺の刃物の歴史はかなり深く
今では数多くの刃物職人さんや
工場などがあります。
ただ、多くは鍛造のみや
刃研ぎのみを行っている工場が
多いのですが、こちらの有楽シリーズは
鍛造（焼入れ）→刃研ぎ→柄付け→検品まで
同じ工場で一貫生産している包丁となっております。

一貫生産が故の品質の安定は勿論
古くから伝わる堺打刃物の伝統を受け継いだ
高い品質で安定生産されている包丁です。

現在こちらの商品は
・ネット販売
（刃渡り180㎜～330㎜を販売）
・店頭
（刃渡り240㎜のみ販売。後に他のサイズも入荷予定）
にて販売しております。

もし、この他何かご不明な事などございましたら
どんな些細な事でも結構ですので
お気軽にお申し付け下さい。



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