2023/08/05 20:00
店長の廣瀬です。
今回も新しく刃物や三省堂に
来てくれた包丁を
紹介したいと思います。
今回やってきてくれたのは
福井県越前市にあります
「増谷刃物」様で作られた
万能包丁です。
現在、刃物や三省堂では
この増谷刃物さんの包丁を
いくつか扱っており
軽い包丁を好まれる方などに
大変人気となっておりますが
今回も、ご納得頂ける包丁だと
確信しております。
それがこちら
「三徳 ますや 梨地 V金10号 口金付 170mm」
こちらとなっております。
特徴としましては
越前に古くから伝わる伝統技術を用い
包丁を作っておられる老舗
増谷刃物さんの技術が
たっぷり注ぎ込まれております。
そして、機能的な所で言いますと
こちらの包丁、刃の側面（平）に
ザラザラとした加工が施されております。
こちらは「梨地（なしじ）」と
言われる加工となっており
このザラザラがあることにより
食材と刃の間に空間ができるので
食材が刃にくっつきにくくなる
といった効果が出てきます。
そして、鋼材には
研ぎ易さと切れ味の持続力に
定評のある「V金10号」を
使用した包丁となっておりますので
切れ味は勿論の事
切れ味の持続力も期待できる
一品となっております。
今回の包丁、簡単に要約しますと
以上となっております。
今回こちらの包丁は
・店頭（プロショップ三省堂にて）
・ネット販売
（Yahooショッピング・BASE）
こちらにて販売しております。
もし、今回ご紹介した包丁に関して
もしくは、その他刃物に関して
ご不明な事などございましたら
どんな些細な事でも結構ですので
お気軽にお申し付け下さい。
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