2023/10/11 19:00
店長の廣瀬です。
今回は新しくネット販売で並べました
包丁を紹介したいと思います。
今回ご紹介しますのは
ウナギを捌く時に使う際に
必需品と言っても過言ではない
「鰻裂き包丁」
ただ、ウナギの捌き方は
関西と関東で違うというのは
ご存知でしょうか？
細かく流派などを調べると
キリがないですが、大まかに纏めますと
お腹から捌く腹開きが主流の関西。
背中から捌く背開きが主流の関東。
このように捌き方が分かれますので
包丁も種類が出てきます。
その内の一つが、今回ご紹介します
・鰻裂き 大阪型 SK材 60mm
こちらになります。
こちらは、SK材（日本鋼）と言われる
鋼材を使用し、その上に
軟鉄を被せてあります
合わせ鋼構造となっておりますので
包丁研ぎをされる方にも
とても面白い包丁かと思います。
現在、こちらの包丁は
・ネット販売
（Yahooショッピング・BASE）
・店頭
こちらにて販売しております。
もしこちらの包丁で
何かご不明な事などございましたら
どんな些細な事でも結構ですので
お気軽にお申し付け下さい。
住所：〒520-0046 大津市長等2丁目1-18
電話番号：077-574-7035
mail：pro@sanshodo.info
