2023/10/16 19:00
店長の廣瀬です。
今回もしっかり仕事投稿します。
私には珍しく3連続仕事投稿！！
是非誉めてやって下さい！！笑
さて、今回ご紹介しますのは
木村拓哉さんがお使いという所で
ご存じの方も多いと思います
福井県越前市にあります
「高村刃物製作所」
http://takamurahamono.jp/index.html
そこで作られております
高村クオリティのペティナイフ
・ペティ 高村刃物製作所製 V10スペシャル 鎚目 口金付 130mm
こちらをご紹介致します。
切れ味は言わずと知れた所なので
敢えて今回は省き
違う特徴をご紹介しようかと
思います。
まずは「鎚目（つちめ）」
刃の側面にボコボコとした加工が
施してあり、これがあることにより
食材と刃の間に隙間ができ
食材の身離れがよくなっている
女性に大人気の能力が備わっています。
次に「V10SP（スペシャル）」を使用。
昨今、包丁にステンレスを使われる事が
多くなってきておりますが、その中の
同じく福井県越前市にあります
「武生特殊鋼材」にて作られております
ステンレス刃物鋼V金シリーズの最高峰
「V10SP」を使用しております。
ステンレスの特徴はサビに強い所ですが
デメリットとしましては、研ぎにくいと
いったデメリットがあります。
使えば使うほど刃の先端が丸くなり
切れ味が落ちる。それを削って尖らせるのが
包丁研ぎ。鉛筆と包丁は似てる所が多いと
お話したことがあるかもしれませんが
ステンレスは鋼と比べて削り落ちにくいと
いった一面もございますが
このV金シリーズは、鋼に比べると
研ぎにくいのは否めないですが
ステンレスの中では
非常に研ぎやすいと言ったお声も多く
私自身も、同じように感じておりますので
包丁研ぎされる方にも、非常に面白い
包丁に仕上がっております。
現在、こちらの包丁は
・ネット販売
（Yahooショッピング・BASE）
・店頭
こちらにて販売しております。
もしこちらの包丁で
何かご不明な事などございましたら
どんな些細な事でも結構ですので
お気軽にお申し付け下さい。
住所：〒520-0046 大津市長等2丁目1-18
電話番号：077-574-7035
mail：pro@sanshodo.info
