2024/10/10 19:00
店長の廣瀬です。
刃物や三省堂アカウント。
刃物屋のアカウントではありますが、実は一番反響のあるコーナー。
「店長の初心者男飯」シリーズ。
反響のある嬉しさが抑えきれず、ガンガン出しちゃいます。笑
今回の献立は2品ございまして
「鶏肉・エリンギ・長芋のオイスターソース炒め」
と
「豚汁」
です。
献立を決めたきっかけは、妻が仕事で外出していたので、何を作ろうと冷蔵庫を開けた所からスタート。
中を除いてみると賞味期限が近い鶏肉と、使いさしの長芋があったので、これを使おうと思い、そこから合いそうな食材を選ぼうと思い選んだのが
・エリンギ
・玉ねぎ
があったので、こちらを使い炒めようと思いました。
まず最初に、それぞれ食材を子どもが食べやすいであろうサイズに切り分けた所からスタート。
その後、フライパンにバターを敷き、それぞれ食材を炒めていきました。
ある程度火が通ったタイミングで
・塩コショウ
・醤油
・みりん
で味付けをして完成させようかと思い味付けをしたのですが、うまく言語化できませんが、味に深みがないといいますか、舌の芯に味が届かないと言いますか、納得いく味になっていなかったので、どうしようと思い再度冷蔵庫を見て、目に付いたのが
・おろしにんにく
と、今回の献立名にもなっている
・オイスターソース
こちらが目に付いたので入れてみました。
本当に恐ろしい話なのですが、私自身オイスターソースの役目と言いますか、どういった効果が出るのか、わからずそこそこの量を入れるという、一か八か味付けでしたが、マイナスになることはなく、理想に少し近付いたので、よかったです。
そして皿に盛り付けて、緑の色合いが足りなかったので、グリーンピースか刻みネギでも入れて、色合いを出そうと思ったのですが、両方ともなかったので、テーブルの上で妻が育てていた植物と一緒に写真を取れば色合いバランスが取れるかと思いパシャリと一枚。
どうでしょう？バランス取れてますか？^^;
そして、汁物も欲しいなと思い、再度冷蔵庫を開けましたら
・豚肉
がありましたので、これは豚汁でしょう！！と思い豚汁作成に。
まず、だしパックで出汁を取るズルからスタートしまして
・玉ねぎ
・れんこん
を入れまして煮込み、妻が手作りで一から作った味噌を入れて完成。
そして、子供達に食べて貰おうと食卓に並べたのですが、体調が芳しくなかったのか、娘は冷凍食品のチキンナゲット、息子はバナナだけ食べてご馳走様。私一人で美味しく頂きました。
今回結構な量を作り、一人で食べきることができなかったので、晩ご飯でも食べようと思い、残しておき帰ってきた妻にも食べて貰ったのですが、美味しいと評価を頂けたので、よかったです。
ただ、妻が玉子食べたいなと思いスクランブルエッグを作ってくれ、晩ご飯は2品に加えスクランブルエッグが並んだのですが、ダントツでスクランブルエッグが美味しかったです^^;
まだまだですね・・・
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