小三徳 秀之作 銀紙 梨地 黒合板 150mm(Small Santoku by Hideyuki, Ginpa, Satin Black Plywood, 150mm)

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　ご了承いただけますと幸いです。


刃物の説明
産地：兵庫県 三木市(播州三木打刃物)
分類：三徳
刃渡り：150mm
構造：銀紙
柄：黒合板


武生特殊鋼材で開発された高級ステンレス刃物鋼であり、越前打刃物だけではなく、
幅広く使われている鋼材です。クロムを多く含んだサビに強いステンレス鋼で
V金1.2.5.7.8.10号、V金特、金２と炭素やクロムなどの含有量で区別されています。
その中でもV金10号は厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られ
靭り強く、加工性、鍛造性に優れています。しかも有害不純物に起因する腐食性もなく
また耐摩耗性に優れた諸性質は「V金」シリーズの一大特徴となっています。
そして、コバルトも添加しているため、刃砥ぎが容易になっているのも特徴です。



Description of the blade
Place of origin: Miki City, Hyogo Prefecture (Banshu Miki Cutlery)
Classification: Santoku
Blade length: 150mm
Structure: Gin-gami
Handle: Black plywood


This is a high-grade stainless steel blade steel developed by Takefu Special Steel, and is widely used not only for Echizen Cutlery, but also for a wide range of other products. It is a rust-resistant stainless steel that contains a lot of chromium, and is classified into V Gold 1, 2, 5, 7, 8, 10, V Gold Special, and Gold 2 according to the amount of carbon and chromium contained.
Among them, V Gold 10 is made using carefully selected high-purity raw iron and the highest refining technology, and is tough, easy to process, and forge. Moreover, it is not corrosive due to harmful impurities, and its excellent wear resistance is a major feature of the "V Gold" series.
And it also contains cobalt, which makes it easy to sharpen the blade.