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三徳末広ゴールド積層 170mm(Santoku Suehiro Gold Laminated 170mm)

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刃物の説明
産地：福井県越前市(越前刃物)
分類：三徳
刃渡り：170mm
構造：ゴールド積層

ゴールド積層とは
鋼の代わりに、サビにくいDPゴールド鋼を、ミルフィーユ状に薄いステンレスが挟み込んでいる構造になっています。
刃先から直角三角形に砥ぐことにより、ミルフィーユ状になったステンレスが次々に顔を出し、このような波打つ模様に仕上がります。

Description of the blade
Place of origin: Echizen City, Fukui Prefecture (Echizen blades)
Classification: Santoku
Blade length: 170mm
Structure: Gold lamination
What is gold lamination?

Instead of steel, rust-resistant DP gold steel is sandwiched between thin stainless steel in a mille-feuille pattern.
By sharpening the blade into a right-angle triangle from the tip, the mille-feuille-shaped stainless steel appears one after another, resulting in a wavy pattern like this.