万能 正菊 ステンレス割込 V金ゴールド 両刃 120mm(All-purpose Seikiku Stainless Steel Warikomi V-gold Double-edged 120mm)

SOLD OUT

産地：兵庫県 三木市(播州三木打刃物)
分類：万能
刃渡り：120mm
鋼材：V金ゴールド
構造：三層構造


武生特殊鋼材で開発された高級ステンレス刃物鋼であり、越前打刃物だけではなく、 幅広く使われている鋼材です。
クロムを多く含んだサビに強いステンレス鋼で V金1.2.5.7.8.10号、V金特、金２と炭素やクロムなどの含有量で区別されています。
その中でもV金10号は厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られ 靭り強く、加工性、鍛造性に優れています。
しかも有害不純物に起因する腐食性もなく
また耐摩耗性に優れた諸性質は「V金」シリーズの一大特徴となっています。
そして、コバルトも添加しているため、刃砥ぎが容易になっているのも特徴です。



Origin: Miki City, Hyogo Prefecture (Banshu Miki Cutlery)
Classification: All-purpose
Blade length: 120mm
Steel: V Gold
Structure: Three-layer structure


This is a high-grade stainless steel cutlery steel developed by Takefu Special Steel, and is used widely not only for Echizen Cutlery.
It is a stainless steel that is resistant to rust and contains a lot of chromium. It is classified into V Gold 1, 2, 5, 7, 8, 10, V Gold Special, and Gold 2 according to the amount of carbon and chromium contained.
Among them, V Gold 10 is made using carefully selected high-purity raw iron and the best refining technology, and is tough, easy to process, and forge.
It is also not corrosive due to harmful impurities.
In addition, its excellent wear resistance is a major feature of the "V Gold" series.
And it also contains cobalt, which makes it easy to sharpen the blade.