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菜切り秀之作銀紙梨地黒合板 165mm

¥16,440 税込

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三木の職人、田中一之刃物製作所が丹精込めて作った一丁。
代々鍛冶職一筋、伝統を受け継いだ田中一之刃物製作所。
全品手造鍛造しているため切れ味抜群。長切れします。

刃物の説明
産地：兵庫県三木市(播州三木打刃物)
分類：菜切り
刃渡り：165mm
構造：銀紙
柄：黒合板

武生特殊鋼材で開発された高級ステンレス刃物鋼であり、越前打刃物だけではなく、
幅広く使われている鋼材です。クロムを多く含んだサビに強いステンレス鋼で
V金1.2.5.7.8.10号、V金特、金２と炭素やクロムなどの含有量で区別されています。
その中でもV金10号は厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られ
靭り強く、加工性、鍛造性に優れています。しかも有害不純物に起因する腐食性もなく
また耐摩耗性に優れた諸性質は「V金」シリーズの一大特徴となっています。
そして、コバルトも添加しているため、刃砥ぎが容易になっているのも特徴です。