三徳 曜 bianco V金10号 口金付 165mm(Santoku Yo Bianco V Gold No. 10 with ferrule 165mm)

SOLD OUT

刃物の説明
産地：岐阜県 関市(関 刃物)
分類：三徳
刃渡り：165mm
鋼材：V金10号
柄：黒合板共口金
(口金が付いている事により、汚れが溜まりやすい刃と柄の境目に汚れが溜まりにくくなっており、衛生的にご使用になられます）

世界刃物三大都市の一つ「岐阜県・関市」で生まれた曜。
鎌倉時代から七百余年、そこから続く関の伝統と技術を受け継いだ包丁です。

《曜のブレード》
「曜」のブレードは本刃付けを施しており、素晴らしい切れ味です。芯材にはVG10コバルト・モリブデン・バナジウムステンレス鋼を使用し、これがステンレス鋼に覆われ、全体で3層鋼の包丁となっています。理想的な熱処理を経て約61度の高硬度を得、卓越した切れ味の持続性を誇ります。3層鋼は通常の鋼材に比べ錆びにくく、折れにくく、また切れ味の持続性が良い事が特徴です。
《曜のハンドル》
「曜Bianco」のハンドルは一般木材より水分に強い積層強化木を使用しております。積層強化木は、木材に樹脂を浸透させる事で木材独特の風合いを残しつつ、膨張が少なく丈夫な材料です。ステンレス鋲2個がハンドルを固定しています。口金には18-8ステンレス鋼を用い、しっかりした作りになっています。



Description of the blade
Place of origin: Seki City, Gifu Prefecture (Seki blades)
Classification: Santoku
Blade length: 165mm
Steel: V Gold No. 10
Handle: Black plywood with a common ferrule
(The ferrule prevents dirt from accumulating at the boundary between the blade and the handle, which is prone to accumulating, and allows for hygienic use)

Yo was born in Seki City, Gifu Prefecture, one of the three major cities for cutlery in the world.

This knife inherits the traditions and techniques of Seki, which have been passed down for over 700 years since the Kamakura period.

《Yo Blade》
The blade of the Yo is sharpened with a genuine blade and has an excellent sharpness. The core material is made of VG10 cobalt-molybdenum-vanadium stainless steel, which is covered with stainless steel, making the knife a three-layer steel knife overall. After ideal heat treatment, it has a high hardness of about 61 degrees and boasts outstanding durability of sharpness. Three-layer steel is less prone to rust and breakage than regular steel, and is characterized by its good durability of sharpness.
《You's Handle》
The handle of the "You Bianco" is made of laminated reinforced wood, which is more resistant to moisture than ordinary wood. Laminated reinforced wood is a durable material that expands little while retaining the unique texture of wood by permeating the wood with resin. Two stainless steel studs secure the handle. The ferrule is made of 18-8 stainless steel, making it sturdy.