小三徳 ダマスカス仕上げ 八角積層柄 135mm(Petite Santoku Damascus Finish Octagonal Layered Handle 135mm)

SOLD OUT

和包丁をモチーフにして作った小三徳包丁。

刃渡りも135ｍｍと女性でも安心して使える大きさです。

刃物の説明

産地：福井県 越前市(越前 刃物)

分類：小三徳

刃渡り：135mm

鋼材：粉末ハイス鋼

柄：八角積層柄
(積層となっている為、柄の中の密度が高く耐水性に優れた柄になっております。)

こちらの包丁は積層構造となっており、職人が一つ一つ手作りで作っている為、刃先の模様の再現が難しく世界に一つだけの模様に仕上がります。
刃の平の部分には槌目加工を施してあり、食材と刃の間に隙間ができるので身離れが大変よくなります。
また、柄は積層構造となっており、薄くした木材を重ね圧縮させることにより柄の中の密度が高くなり、耐水性に優れた柄になっております。

※You can still order items that are out of stock. We will arrange it for you, so please feel free to request it via DM or other means.


Cutlery description
Production area:Echizen City, Fukui Prefecture (Echizen Cutlery)
Category: Small Santoku
Blade length: 135mm
Steel: Powdered high-speed steel
Handle: Octagonal laminated handle
(Because it is laminated, the handle has a high density and is highly water-resistant.)


This knife has a laminated structure and is handmade one by one by a craftsman, making it difficult to reproduce the pattern on the edge of the blade, resulting in a one-of-a-kind pattern.
The flat part of the blade has been hammered, which creates a gap between the food and the blade, making it very easy to separate the food from the blade.
The handle also has a laminated structure, and by stacking and compressing thin pieces of wood, the density inside the handle is increased, making it highly water-resistant.