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骨スキ直澄作西型日本鋼口金付 150mm

¥10,850 税込

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骨スキは顎(刃先の一番下の部分)が角ばっている東型とは違い

西型は顎が丸くなっている、もしくは無くしているのが特徴となっております。

刃物の説明

産地：岐阜県関市(関刃物)

分類：骨スキ

刃渡り：150mm

鋼材：日本鋼

柄：黒合板共口金
(口金が付いている事により、汚れが溜まりやすい刃と柄の境目に汚れが溜まりにくくなっており、衛生的にご使用になられます）

アゴがないプロがよく使う丸型(別名　西型)の骨スキ包丁。
骨スキ包丁とは、スペアリブなどの肉を骨から剥がす為に考案された包丁です。
骨に刃が当たっても大丈夫なように刀身に厚みを持たせ、鋭利で且つ頑丈な包丁になっています。
本来の目的は肉用なのですが、魚の三枚おろしやアウトドア、また甲殻類やカボチャなど硬い食材を
切るのに使う方もいらっしゃいます。
この包丁には日本鋼を使用している為、切れ味はいいですが、サビやすい鋼材になっています。
口金が付いている為、衛生的にお使いいただけます。