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和牛刀極青宗友作紫檀柄 180mm

¥16,830 税込

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究極の切味と耐久性。青紙スーパー鋼で作る和風牛刀。
島根県にあります日立金属で作られています「安来鋼」。
その中でも最高級の「青紙スーパー」を使った一品。
和包丁と同じ柄になっていますので軽く仕上がっております。

刃物の説明
産地：兵庫県三木市(三木刃物)
分類：牛刀
刃渡り：180mm
鋼材：青紙スーパー
柄：水牛紫檀柄

究極の切味と耐久性。青紙スーパー鋼で作る包丁です。
安来鋼の最高級鋼材『青紙スーパー』で作る三層（ステンレス割込）式包丁です。切味・耐久性が素晴らしく、薄くても硬いので食材がスパスパと切れます。
柄は高級材『紫檀』を使っており、気品が漂うプロ好み仕上げになっております。
また、口金付タイプと違って軽量で柄を交換することができます。
先が細い牛刀タイプですので、肉を細かく切ったり魚を開くなどに最適です。また、パンなど柔らかい物を切ることも出来ます。