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牛刀 DPゴールド積層槌目口金付 180mm

¥15,840 税込

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槌目加工で身離れが良い牛刀
槌目が施してあるため、食材と刃の間に隙間ができるので
大変身離れがよくなっている一丁です。
また、刃先の複数の波紋が美しさを際立たせ
見た目も機能的にも優れた一丁となっております。

刃物の説明
産地：福井県越前市(越前刃物)
分類：牛刀
刃渡り：180mm
鋼材：V金10号
柄：口金付
(口金が付いている事により、汚れが溜まりやすい刃と柄の境目に汚れが溜まりにくくなっており、衛生的にご使用になられます）

サビにくく切れ味を兼ね備えた鋼材「DPゴールド」。その両側からミルフィーユ状にしたステンレスを両側から挟み込む事により、何重にもなった波模様が浮き出てきます。
刃の平の部分にハンマーで叩いたような「槌目」がある事により、食材を切った際、刃と食材の間に隙間ができるので、穴あき包丁同様、身離れが大変よくなります。
柄は積層合板になっている為、耐水性に優れた柄になっております。（牛刀の中では小さいサイズ)