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和ペティダマスカス仕上げ八角積層柄 150mm

¥11,880 税込

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和風モダンな作りのステンレス製本格ペティナイフ

こちらのペティナイフは
切れ味の持続力に定評のある
「粉末ハイス」を使用しております。

また、刃の側面には「鎚目(つちめ)」
という加工を施してあり
食材と刃の間に隙間を作り
くっつきにくくさせる加工を
施してあります。

刃物の説明

産地：福井県越前市(越前刃物)
分類：ペティナイフ
刃渡り：135mm
鋼材：粉末ハイス鋼
柄：八角積層柄
(積層となっている為、柄の中の密度が高く耐水性に優れた柄になっております。)

こちらの包丁は積層構造となっており、職人が一つ一つ手作りで作っている為、刃先の模様の再現が難しく世界に一つだけの模様に仕上がります。
刃の平の部分には槌目加工を施してあり、食材と刃の間に隙間ができるので身離れが大変よくなります。
また、柄は積層構造となっており、薄くした木材を重ね圧縮させることにより柄の中の密度が高くなり、耐水性に優れた柄になっております。