ペティ ますや V金10号 鎚目 積層 積層黒柄 135ｍｍ(Petty Masuya V Gold No. 10 Hammered Laminated Laminated Black Handle 135mm)

SOLD OUT

刃紋が何重にも通り くっつきにくい槌目本格包丁。

一つ一つ手作りで作っている為、再現ができない刃紋と刃の平(刃の峰側)をボコボコさせる槌目が光る包丁です。

刃物の説明
産地：福井県 越前市(越前 刃物)
分類：ペティナイフ
刃渡り：135mm
鋼材：V金10号
柄：積層柄 口金付
(口金が付いている事により、汚れが溜まりやすい刃と柄の境目に汚れが溜まりにくくなっており、衛生的にご使用になられます）


こちらの包丁は積層構造となっており、職人が一つ一つ手作りで作っている為、刃先の模様の再現が難しく世界に一つだけの模様に仕上がります。
刃の平の部分には槌目加工を施してあり、食材と刃の間に隙間ができるので身離れが大変よくなります。
また、柄は積層構造となっており、薄くした木材を重ね圧縮させることにより柄の中の密度が高くなり、耐水性に優れた柄になっております。



This is a genuine hammered knife with multiple blade patterns that are hard to stick to the blade.
Because each knife is handmade, it has a blade pattern that cannot be reproduced and a hammered pattern that makes the flat of the blade (the ridge of the blade) uneven.

Description of the blade
Place of origin: Echizen City, Fukui Prefecture (Echizen blades)
Classification: Petty knife
Blade length: 135mm
Steel: V-gold No. 10
Handle: Laminated handle with ferrule
(The ferrule prevents dirt from accumulating at the boundary between the blade and the handle, which is prone to dirt, and allows for hygienic use)

This knife has a laminated structure, and because it is handmade by craftsmen one by one, it is difficult to reproduce the pattern on the edge of the blade, resulting in a unique pattern in the world.
The flat part of the blade has been hammered, which creates a gap between the food and the blade, making it very easy to separate the food from the blade.
The handle also has a laminated structure, and by stacking and compressing thin wood, the density inside the handle is increased, making it a handle with excellent water resistance.