パーリングナイフ ダマスカス仕上げ 粉末ハイス 八角積層柄 75mm(Paring knife Damascus finish Powdered high speed steel Octagonal laminated handle 75mm)

SOLD OUT

見た目も美しく身離れ・永切れ性に優れたパーリングナイフ

和包丁をモチーフにして粉末ハイス鋼を使用し作ったパーリングナイフです。

刃物の説明
産地：福井県 越前市(越前 刃物)
分類：パーリングナイフ
刃渡り：75mm
鋼材：粉末ハイス鋼
柄：八角積層柄
(積層となっている為、柄の中の密度が高く耐水性に優れた柄になっております。)

こちらの包丁は積層構造となっており、職人が一つ一つ手作りで作っている為、刃先の模様の再現が難しく世界に一つだけの模様に仕上がります。
刃の平の部分には槌目加工を施してあり、食材と刃の間に隙間ができるので身離れが大変よくなります。
また、柄は積層構造となっており、薄くした木材を重ね圧縮させることにより柄の中の密度が高くなり、耐水性に優れた柄になっております。



A paring knife that looks beautiful and has excellent cutting ability and long-lasting sharpness
This paring knife is made of powdered high-speed steel with a Japanese knife motif.

Description of the blade
Place of origin: Echizen City, Fukui Prefecture (Echizen Cutlery)
Classification: Paring knife
Blade length: 75mm
Steel: Powdered high-speed steel
Handle: Octagonal laminated handle
(Because it is laminated, the handle has a high density and excellent water resistance.)

This knife has a laminated structure and is handmade by craftsmen one by one, so it is difficult to reproduce the pattern on the edge of the blade, resulting in a one-of-a-kind pattern.
The flat part of the blade is hammered, which creates a gap between the food and the blade, making it very easy to separate the food from the blade.
The handle is also laminated, and by stacking and compressing thin wood, the density inside the handle is high, making it highly water-resistant.