店長の廣瀬です。 今回は、中国では万能包丁として使われ中華料理を作られる方には欠かせない 「中華包丁」 についてです。 見たことはあるけれども、使ったことはない。そういった方も多い...

店長の廣瀬です。⁡先日の休日を利用し家族で三重県の伊賀にあります「長谷園」にて開催されております「窯出し市」窯出し市について ｜伊賀焼窯元長谷園【公式】創業天保三年（1832）、伊賀焼窯元長谷園です。「...

店長の廣瀬です。YouTubeにて動画をアップしました。今回の内容は【包丁屋が教える】忖度なしで女性に人気の包丁BEST5紹介します。母の日・大切な方へのプレゼントのご参考に！！刃物や三省堂が開業して、もうじ...

店長の廣瀬です。⁡先日行いました研ぎ教室リピーターコースでの事。今回御参加頂いた方の砥石を拝見してビックリ！！写真の通り砥石の角が丸くなっておりました。その方に、なぜ砥石の角が丸いのかを訪ねてみると...

店長の廣瀬です。⁡皆様にとって「この仕事は燃える！！」「メッチャやり甲斐を感じる」といった仕事や作業などあると思います。私にとって、それが「サビ取り」です。今回投稿しますこちらの包丁。見た目は、凄い...

店長の廣瀬です。⁡⁡最近では日中は半袖の方が過ごしやすい程⁡暑くなりますが、夜は⁡上着が必要な程、肌寒くなり⁡着るものに困る日々が続いておりますが⁡皆様いかがお過ごしでしょうか？⁡⁡そんな今日この頃ですが⁡...

店長の廣瀬です。⁡先日、毎月刃物や三省堂にて開催しております「刃物研ぎ教室」を行いました。毎月、沢山の方に御参加頂き大変嬉しく思います。今回研ぎ教室に御参加頂いた方々から頂いた御意見を紹介してみたい...

店長の廣瀬です。⁡以前当アカウントでもアップしました⁡⁡「刃物や三省堂 新生活応援企画」⁡⁡今回は、その第二弾をご紹介致します。⁡前回の第一弾は⁡・小三徳包丁⁡・キッチンバサミ⁡・まな板 正方形 Sサイズ⁡こち...

店長の廣瀬です。今回の研ぎ直しは初の試みです。お客様からの御要望でこちらの薄刃型菜切りこちらを訳あって使っているのですが先端がないのが使いにくいので先端を尖らせて欲しい。といった御要望を頂きました...

店長の廣瀬です。毎度毎度、包丁紹介投稿する時に申し上げている文言ですが刃物屋らしからぬ⁡「久しぶりの包丁紹介投稿です！！」笑⁡日本で最も古い鍛冶の町として有名な⁡「兵庫県・三木市」⁡約400年の歴史を持つ...

店長の廣瀬です。私が住んでいる東近江市では桜が満開となっており天気も晴れると、それはもう気持ちいい景色が広がります。先日、私の休日時これらの条件が全て揃い妻の提案で、家族で近くの山に行きピクニック...

店長の廣瀬です。刃物や三省堂は今までほぼ私一人で店にいてましたがこの度、新しくスタッフ（アルバイト）が増えました。その新しいスタッフが彼！！「齊藤　冬馬（さいとう　とうま）」君何と高校一年生の彼！...

店長の廣瀬です。今回はご家庭では、あまり馴染みのない「骨スキ包丁」について解説しております。あまり馴染みはないが、意外に重宝するかも？特に魚を捌く方には必見の動画になっていると思います。もし宜しけ...

冒頭から穏やかではない画像を失礼致します。店長の廣瀬です。先日、刃物や三省堂にて月に一度行っておりますイベント研ぎ教室を開催致しました。最近では県外から御参加頂いたりなど沢山の方々に御参加頂き心よ...

店長の廣瀬です。過去にご紹介していたかもしれませんが普段私は、刃物や三省堂の店長をしておりますが、実はもう一つ「ハンドボールのコーチ」もしております。私が在籍しておりますのは福井県にあります中学生...