店長の廣瀬です。今回の投稿は、公私混同ではないが刃物とも関係のないグレーゾーン投稿です。笑先日、刃物や三省堂の近くにあります「大津市立皇子山中学校」の生徒さんが、うちの店に来られ仕事をしている人へ...

店長の廣瀬です。今回も題名の通り刃物が一切出て来ない公私混同投稿ですが、もしよければ見て下さい。先日、私の娘の4歳の誕生日だったので妻と「何が欲しい？」と聞いた所「何もいらない」という返事が。「じゃ...

新年明けましておめでとうございます。私事ではございますが昨年は刃物や三省堂もアルバイトではありますがスタッフが一人増えました。それも沢山の方々の支えがあってこそ実現できた事だと私自身感じております...

店長の廣瀬です。皆様ご存知の通り、包丁は刃物です。それを拭くとなると恐怖心が出たりします。かと言って、包丁を全く拭かないわけにはいきません。なので、今回恐くない包丁の拭き方と言いますかケガのリスク...

店長の廣瀬です。今回はニューカマー刃物の紹介です。今回ご紹介しますのは福井県越前市より仕入れておりますこちらのペティナイフ「和ペティ ダマスカス仕上げ 八角積層柄 150mm」こちらのご紹介です。特徴とし...

店長の廣瀬です。更に冷え込み日が続いております今日此頃、刃物や三省堂がある大津では昨日、雹が降り冬を肌で感じましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。さて、今年も残す所あと僅か。2022年刃物や三省堂が...

店長の廣瀬です。今回は刃物や三省堂にやってきたニューフェイスの紹介です。その包丁がこちら大型万能包丁 ステンレス 345mm 補助柄付きです。皆様スイカなどの大きい食材を切る時三徳包丁などを使い「食材が大...

店長の廣瀬です。だいぶ前に紹介しました【包丁屋が教える】「包丁のサビ・研ぎ傷」をご家庭で手軽に取る方法を教えます！今回、こちらで紹介しました方法を使って強くサビの出た柳刃包丁を研ぎ磨き上げていきま...

店長の廣瀬です。題名からお解り頂けると思いますが今回の投稿も全く刃物は出てきません。はい、公私混同投稿です^^;過去に当アカウントで何度か紹介しました私がコーチとして在籍しております中学生ハンドボール...

店長の廣瀬です。プロの料理人の9割のシェアを誇る大阪府堺市にて作られた「堺打刃物」と安来鋼の最上級ランクに位置付けられている「青鋼」この2つが合わさって作られた出刃と柳刃の在庫を始めました。サイズは...

店長の廣瀬です。前回アップしました【包丁屋が教える】天然砥石とは？人造砥石の特徴・天然砥石の特徴を簡単に解説します。こちらの動画から冒頭にタイトルコールを入れました。ただ、完成するまで笑いあり涙・...

店長の廣瀬です。今回は「天然砥石」について解説してみました。ただ、天然砥石もかなり奥が深い世界ではあります。天然砥石について全てを語るとなると、膨大な時間がかかりますし、私も全てを把握している訳で...

店長の廣瀬です。四国の高知県の土佐にて作られた・和三徳 青紙 黒打 プラ柄 165mm和三徳 青紙 黒打 プラ柄 165mm | 刃物や三省堂 BASE店 powered by BASEhamonosansho.base.shop5,500円商品を見る和三徳包丁が入...

店長の廣瀬です。今回はお客様より刃の変形をしたペティナイフの研ぎ直しを承りました。こういった症状が出た際もう破棄しないといけないのかと思いがちですが、実は修繕すればまだまだ使えます。今回はその修繕...

店長の廣瀬です。今週末12/3（土）に、100円商店街が開催します。大津商店街にて大人気のイベントとなっている100円商店街。大変寒い予報となっておりますが元気いっぱいで開催致します。私達、刃物や三省堂も負...